Kako pravilno skuhati tagliatelle Kad god dodam ovu tjesteninu koja nije svježa, može doći do problema s lijepljenjem. Što radim krivo?

Evo nekoliko savjeta koji će vam pomoći da pravilno skuhate tagliatelle i izbjegnete lijepljenje:

- Voda za kuhanje: Upotrijebite veliki lonac i zakuhajte puno vode. Općenito pravilo je 1 litra vode na svakih 100 g tjestenine.

- Obilno posolite vodu: Kad voda zavrije, dodajte 2 žličice soli na svaku litru vode. Sol začinjava tjesteninu i pomaže u sprječavanju lijepljenja.

- Dodajte tjesteninu kada voda snažno ključa: Bacite tagliatelle u kipuću vodu i odmah promiješajte da se ne zalijepe za dno lonca. Koristite drvenu kuhaču kako biste povremeno lagano promiješali tjesteninu dok se kuha.

- Vrijeme kuhanja: Vrijeme kuhanja tagliatelle ovisi o vrsti i debljini tjestenine. Svježa tjestenina kuha se brže od sušene, stoga pogledajte upute na pakiranju za točno vrijeme kuhanja. Općenito, tagliatelle treba kuhati oko 2-3 minute, ili dok ne postanu al dente (još uvijek malo čvrste na zalogaj).

- Ocijedite tjesteninu i prelijte je s malo maslinovog ulja: Nakon što je tjestenina kuhana, odmah je ocijedite u cjedilu. Kako bi se izbjeglo lijepljenje, tjesteninu možete preliti s malo maslinovog ulja ili maslaca.

Evo nekoliko dodatnih savjeta koji bi mogli pomoći:

- Koristite veliki lonac kako biste tjestenini dali dovoljno prostora za kretanje.

- Nemojte pretrpavati lonac s previše tjestenine.

- Često miješajte tjesteninu dok se kuha kako se ne bi zalijepila.

- Ako se tjestenina počne lijepiti za dno posude, u vodu dodajte još malo soli ili maslinovog ulja.

- Tjesteninu nakon kuhanja isperite hladnom vodom kako biste zaustavili proces kuhanja i spriječili da postane kašasta.

- Dodajte tjesteninu u svoj umak odmah nakon kuhanja kako se ne bi slijepila.