Što ima najviši glikemijski indeks tjestenina ili riža?

Riža ima viši glikemijski indeks od tjestenine. Glikemijski indeks (GI) je mjera kojom brzo hrana koja sadrži ugljikohidrate podiže razinu šećera u krvi. Hrana s visokim GI brzo se probavlja i apsorbira, što uzrokuje brzi porast razine šećera u krvi. Hrana s niskim GI probavlja se i apsorbira sporije, uzrokujući postupni porast razine šećera u krvi.

GI bijele riže je 73, dok je GI tjestenine od cjelovitog zrna pšenice 50. To znači da bijela riža podiže razinu šećera u krvi brže od tjestenine od cjelovitog zrna pšenice.

Međutim, važno je napomenuti da GI hrane nije jedini čimbenik koji utječe na razinu šećera u krvi. Ostali čimbenici, kao što su količina konzumirane hrane, vrsta konzumirane hrane i inzulinska osjetljivost pojedinca, također igraju ulogu.