Kako smanjiti škrob u tjestenini?

* Isperite tjesteninu pod hladnom vodom. Time ćete ukloniti dio škroba koji se oslobodio tijekom kuhanja.

* Dodajte malo ulja u vodu kada kuhate tjesteninu. To će spriječiti lijepljenje tjestenine i smanjiti količinu škroba koji se oslobađa.

* Skuhajte tjesteninu do željene spremnosti. Prekuhavanje tjestenine može uzrokovati oslobađanje više škroba.

* Ocijedite tjesteninu odmah nakon što je skuhana. Ne dopustite da odstoji u vodi jer će tako nastaviti upijati vlagu i oslobađati više škroba.

* Poslužite tjesteninu s umakom. To će vam pomoći da apsorbirate dio škroba i spriječite da postane ljepljivo.

Neke specifične metode kuhanja koje mogu pomoći u smanjenju škroba u tjestenini uključuju:

* Kuhanje tjestenine u slanoj vodi :Kuhanje tjestenine u slanoj vodi pomaže spriječiti oslobađanje škroba.

* Korištenje velikog lonca :Korištenje velikog lonca omogućuje tjestenini da ima više prostora za kuhanje i sprječava prenatrpanost, što može dovesti do povećanog oslobađanja škroba.

* Izbjegavanje prekuhavanja tjestenine :Prekuhavanje tjestenine uzrokuje razgradnju škrobnih zrnaca, oslobađajući više škroba u vodu.

* Ispiranje tjestenine nakon kuhanja :Ispiranje tjestenine nakon kuhanja pomaže u uklanjanju viška škroba i sprječava njeno lijepljenje.

Slijedeći ove savjete, možete smanjiti sadržaj škroba u tjestenini i uživati ​​u zdravijem i ukusnijem obroku.