Zašto umak za špagete postane vodenast kada se stavi na kuhanu tjesteninu?

Umak za špagete sadrži mnogo vode. Kada se kuhana tjestenina doda u umak za špagete, tjestenina upije nešto vode, zbog čega umak postane rjeđi i vodenastiji. Osim toga, škrob iz tjestenine također djeluje kao sredstvo za zgušnjavanje, što može dodatno razrijediti umak. Da biste to izbjegli, pokušajte skuhati tjesteninu al dente, što znači da je još uvijek malo čvrsta na zalogaj. To će spriječiti da upije previše vode iz umaka. Tjesteninu također dodajte u umak neposredno prije posluživanja, a pri dodavanju tjestenine u umak pokušajte koristiti što manje vode od tjestenine.