Svinjetina dolazi s nekoliko problema sigurnosti hrane. Osim E. coli i salmonela - bakterije zajedničke mnogim vrstama hrane, svinjetine također mogu nositi trihinelozu. Kuhanje svinjetinu 145 stupnjeva celzijusa uništava ove zagađivače ako su prisutni. Ali morate izbjeći unakrsnu kontaminaciju mesa s nečim što je došao u kontakt s svinjetine prije nego što ga kuha. Morate kuhati namirnice koje dolaze u kontakt s sirovog svinjskog mesa na 145 F kako bi ih se spriječilo unakrsno kontaminaciju mesa ako ih koristiti tijekom procesa kuhanja.

Pirjajte sa marinadom pregled

Šećer i druge marinadu sastojci koji sadrže prirodne šećere caramelize i pali brzo, pogotovo tijekom otvorenog plamena ili visoke topline. Uzeti u obzir učinak metode kuhanja i vrijeme će imati na marinada prije nego što ga koristiti za baste svinjetinu. To je sigurno kuhati svinjske savjete u marinadi dok su obje komponente kuha zajedno cijelo vrijeme i doći do 145 F. niska, neizravna topline koju koristite za propirjajte meso je vjerojatno da se spali marinadu prije svinjski savjete završiti kuhanje.

Kuhajte Polovni Marinada pregled

Najčešći način koristiti marinadu kasnije u procesu kuhanja je baste meso s mješavinom bi ga vlažnom. Ako profircan meso s marinadom koristi, što bi u suštini biti četkanje sirovu svinjetinu cijelom površinom kuhane svinjetine, renderiranje meso nesigurne. Da biste uklonili eventualne štetne tvari u marinadi prije basting s njim, kuhati smjesu nakon što uklonite sirovu svinjetinu iz nje. Poput samog mesa, marinada mora dostići 145 F. Nakon toga, to je sigurno baste svinjetinu tijekom procesa kuhanja i služiti mješavinu kao završni umak, ako to želite.
Spremi Svježa Marinada pregled

Podijeljeno marinadu prije potopiti nekuhanu svinjetinu u njoj. Rezervirajte neke od smjese za baste sa i odvojeno je pohranite iz nekuhane svinjetine dok marinates tako da nije zagađena. Odbaciti koristi dio marinada nakon što uklonite sirovu svinjetinu iz nje.