Svinjski odresci, koji se nazivaju i blade odresci, izrezati iz ramena svinje i uključuju oštricu kosti. Jer oni su dobro mramora, svinjski odresci su natječaj, sočan i pogodna za prženje, pirjanje ili grilu. Za najbolji okus, potražite svinjskih odrezaka najmanje 1 inča debljine. Dok svinjetina odrezak relativno mršav jer je izrezati iz mišićave području životinje, slanina je slatka i nježna jer dolazi iz masnog strane ili trbuha svinje. Pržiti tanke rezan špek, ako vam se sviđa vaš slaninom hrskava. Inače, odlučiti za mesnati, debele slanine koji drži svoj oblik bez skupljanja.
Bacon-Umotan Svinjetina pregled

Kako pržiti na svinjski odrezak sa slaninom, zamotajte dvije kriške slanine oko odrezak. Dlaka teška tava sa uljem i topline preko visoke topline. Zatim smanjite vatru na srednje velike i pažljivo stavite slaninu zamotan odrezak u vruće tavi. Kuhati odrezak za šest do sedam minuta, a zatim okrenite odrezak s kliještima i kuhajte dodatnih pet do šest minuta, odnosno dok obje strane su smeđe. Uvijek testirajte svinjski odrezak s mesom termometar; svinjetina sigurno kuha kad središte odrezak registrira 145 stupnjeva celzijusa. Tri minute odmora prije posluživanja omogućuje odrezak završiti kuhanje dok su sokovi podmiriti lijepo u meso.
Svinjetina i Bacon sa sos pregled

Kuhanje svinjetina odrezak i slaninu sa sos je jednostavna, a što je umak traje samo nekoliko dodatnih minuta. Kuhati 1-inčni slanina komada u vrućoj tavi dok slanina je hrskava. Dok slanina je kuhanje, stavite malu količinu brašna u plitku posudu. Sezona brašno sa soli i papra po želji i kaput svinjetina odrezak s brašnom. Izvadite slaninu iz tave i kuhati odrezak u vruće slanine mast, okrećući barem jednom, dok se meso je smeđa s obje strane, a središte odrezak registrira 145 F. Prebaci odrezak na tanjur za posluživanje. Umutiti brašno, sol i papar u tavu drippings napraviti umak, dodajte mlijeko i kuhajte, stalno miješajući, dok se umak ne zgusne. Umiješajte slaninu u sos i žlicom ga preko svinjskog odreska.
Kuhanje Savjeti pregled

Bacon dolazi u nekoliko okusa koje dodati raznolikost i interes za prženi svinjski odrezak. Na primjer, pokušajte javor s okusom, meda ostakljena ili jabuka-dimljena slanina za slatki okus, ili burbon slanine za osobit okus i miris. Ako vam se sviđa malo začina, možete koristiti posuto slaninu ili Cajun-začin slaninu. Da biste spriječili gubitak ukusan sokova, flip odrezak s kliještima ili lopaticom. - Ne vilica