Kako svinjske odreske održati sočnima dok se peku u pećnici?

1. Odaberite prave svinjske odreske. Svinjski kotleti s kostima su ukusniji i manje je vjerojatno da će se osušiti tijekom kuhanja. Ako morate koristiti kotlete bez kostiju, potražite one debele najmanje 1 inč.

2. Zagrijte pećnicu. To će pomoći da se stvori lijepa hrskava korica na vanjskoj strani kotleta, dok će unutrašnjost ostati sočna.

3. Začinite kotlete. Pospite ih solju, paprom i ostalim začinima po želji.

4. Zapržite kotlete. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i dodajte malo ulja. Kad ulje zabliješti, dodajte kotlete i pržite ih 2-3 minute sa svake strane. To će pomoći da se stvori korica i učvrsti okus.

5. Pecite kotlete. Pečene kotlete prebacite u posudu za pečenje. Pecite ih na 375 stupnjeva Fahrenheita 12-15 minuta ili dok ne dostignu unutarnju temperaturu od 160 stupnjeva Fahrenheita. Smatra se da su svinjski odresci sigurni za jelo na unutarnjoj temperaturi od 145°F, no bit će mekani i sočni na temperaturi od 160°.

6. Ostavite kotlete da odmore. Izvadite kotlete iz pećnice i ostavite ih nekoliko minuta prije posluživanja. To će omogućiti preraspodjelu sokova, što će rezultirati mekim i sočnim svinjskim kotletima.