Koliko dugo pušite svinjsku lopaticu od 3 lb?

Svinjska lopatica od 3 funte (poznata i kao bostonska lopatica) obično treba oko 4 do 5 sati da se dimi na temperaturi od 225 stupnjeva Fahrenheita (107 stupnjeva Celzija).

Vrijeme dimljenja može varirati ovisno o čimbenicima kao što su vrsta pušnice koja se koristi, konzistencija temperature te veličina i oblik svinjske lopatice.

Preporuča se umetnuti termometar za meso u najdeblji dio lopatice kako biste osigurali točna očitanja temperature i pečenja. Svinjska lopatica se smatra gotovom kada dosegne unutrašnju temperaturu od 195 stupnjeva Fahrenheita (91 stupanj Celzijusa) za svinjsko meso ili 205 stupnjeva Fahrenheita (96 stupnjeva Celzijusa) za narezanu svinjetinu.

Ostavite dimljenu svinjsku lopaticu oko 30 minuta do sat vremena prije posluživanja kako bi se sokovi preraspodijelili i poboljšali okus.