Zašto su vaši svinjski odresci tvrdi?

1. Prekuhavanje :Svinjski odresci relativno su nemasni komad mesa, pa ih je važno brzo kuhati na jakoj vatri kako se ne bi osušili i postali žilavi. Najbolji način da to učinite je korištenje termometra za meso kako biste osigurali da kotleti dosegnu unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva Fahrenheita.

2. Ne marinirati :Mariniranje svinjskih kotleta prije kuhanja može pomoći da omekšaju razgradnjom proteina u mesu. Postoji mnogo različitih marinada koje možete izabrati, ali neke popularne opcije uključuju maslinovo ulje, ocat, začinsko bilje i začine.

3. Neispravna tehnika rezanja :Ako režete svinjske kotlete prema zrnu, vlakna će biti žilava i žvakaća. Umjesto toga, odrežite kotlete sa zrnom, što će pomoći da se razgrade vlakna i učini ih mekšim.

4. Korištenje komada mesa niske kvalitete :Neki dijelovi svinjetine prirodno su mekši od drugih. Tražite li najmekše svinjske kotlete, odaberite komad od lungića, poput lungića ili pečenice.

5. Kuhanje na preniskoj temperaturi :Ako svinjske kotlete kuhate na preniskoj temperaturi, neće se dobro skuhati i bit će žilavi. Umjesto toga, kuhajte svinjske kotlete na srednje jakoj vatri kako biste osigurali da postignu unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva Fahrenheita.