Stavljate li svinjsko pečenje na rešetku kada je u pećnici?

Svinjsko pečenje je prirodno mekano, pa ga nije potrebno dugo kuhati na visokoj temperaturi da bi omekšalo. Idealan je za duže pečenje na niskoj temperaturi.

Svinjsko pečenje obično se poslužuje dobro pečeno, stoga je važno koristiti termometar za meso kako biste bili sigurni da pečenje dosegne unutarnju temperaturu od najmanje 145°F. Neki komadi, poput svinjske lopatice i svinjskog buta, mogu se kuhati na višoj temperaturi, do 195°F, kako bi se postigla tekstura koja se "raspada".

Za najbolje rezultate preporuča se koristiti rešetku za pečenje kada pečete svinjsko pečenje u pećnici. Rešetka za pečenje omogućuje kruženje zraka oko mesa, što pomaže u ravnomjernom pečenju i sprječava da se meso zalijepi za tavu. Ako nemate rešetku za pečenje, svinjsko pečenje možete staviti i na sloj povrća ili na rešetku postavljenu unutar posude za pečenje.