Kako kuhati guska na BBQ pljunuti

guska može biti izazovan ptica da ispečem uobičajeno, jer se između kože i mršav, tamne meso je debela pokrivanje izolacijskih masnoće. Ako možete uspješno pružiti masnoće, bogato okusom mesa i svjež kože su dobro vrijedi truda. Zbog otvaranja pećnicu ukloniti sa puno masnoća iz pržionica može produljiti vrijeme kuhanja dramatično, to je mnogo učinkovitije kuhati gusku na svom roštilj, koristeći svoj ražanj i rotisserie.
Što vam treba pregled veliki lonac ili pečenje pregled Papirnati ručnici
Sol pregled ražanj ili ljuštenje nožem pregled Cotton mesnica viti
kadu pregled Instant čitanje termometar pregled Posluživanje ladice ili rezanje odbora
Aluminijska folija

Upute pregled

1. Dan prije nego što kuhati gusku, stavite ga u veliki lonac ili pečenje i sipati u dovoljno vode ključanja da ga pokriti. Neka guska sjediti 15 minuta, a zatim ga izvadite iz vode i osušite čistim papirnatim ručnicima. Sol kožu lagano i pustiti da odstoji otkrila preko noći u hladnjaku. Ovaj korak nije obavezan, ali isušuje guska kožu i pomaže ga hrskav na svom roštilj ražnju.
   

2. Maknite gusku iz hladnjaka i skinuti bilo koji tvrdi džepovima masti ili trake opuštenu kožu. Pierce njegova koža na nekoliko mjesta ražanj ili ljuštenje nožem pomoći masti uzvratiti.
   

3. Zagrijte roštilj na 450 stupnjeva celzijusa. Ako imate ugljen roštilj, grablje ugljevlje na jednoj strani kotlić, tako da su paralelno s ražnja, ali ne i ispod njega. Ako imate roštilj na plin, ne svijetle plamenik koji će biti pod ražnju.
   

4. Pljuni gusku, klizna glavni ražanj kroz ptičje šupljine i umetanjem srednjih vilice u bedra i grudi. Zamotati u vrhovima krila, tako da ne spali, i kravatu krila i noge čvrsto na ptice s mesnica viti.
   

5. Otvorite rešetku i stavite posudu ispod putu pljuvati, uhvatiti drippings od guske. Ako to neće stati između guske i rešetke, podignite rešetku i stavite ga ispod. Zaključavanje ražanj i guska u rotisserie, a zatim zatvorite poklopac i započeti rotisserie motor.
   

6. Pečena guska na ovoj visokoj temperaturi 30 minuta, dok većina masti je donio a koža počinje smeđe. Smanjite temperaturu na 325 F i kuhati pticu za još 60 do 90 minuta ili dok njezina unutarnja temperatura dosegne 160 F kada se ispituje s instant-pročitali termometru.
   

7. Skinite ražanj s vašeg roštilj, a zatim prenijeti gusku za posluživanje ladicu ili rezanje odbora u. Pokrijte ga labavo folijom i ostavite da odstoji 15 minuta prije rezbarenje i posluživanje.