Brining djela za prženje purana i to radi za pečenje piletine komada, previše. Napravite otopinu soli od 1 dijela soli na 16 dijelova vode. Zasladi rasol i piletinu dodavanjem 1 dio šećera u slanom vodom. Bilje možete dodati su estragon, trstika, origano, kadulja i peršin. Fiziološkom otopinom piletinu u hladnjaku preko noći do 24 sata. Izvadite iz slane vode i osušite.
Napravite marinadu pregled

Ako ste brined piletinu komada, ne morate da ih marinirati. Južni kuhari naučili da mliječni tenderizes. Dodaj mljeveno češnjak ili češnjak u prahu za jogurt ili kiselo mlijeko. Također se može dodati i druge začina kao dobro. Marinirati piletinu komada za osam do 24 sati. Ako su prženja piletine, ne bi pustiti neke od marinada padati pa ga umočite komada u krušne mrvice. Uz pečenje, međutim, želite ukloniti marinadu tako će koža hrskav gore. Isperite i mazite piletinu komada suho.
Baste koji Piletina pregled

basting komada s pileće juhe, sok od povrća ili vino čuva ih vlažan, tako da ne isušuje tijekom prženje. Kombinirajte tekućinu s maslacem ili maslinovim uljem, ako vam se sviđa - 1 dio masti na 4 dijela tekućih dobro radi. Protresite prije basting kombinirati tekućinu i maslac; baste svakih 15 do 20 minuta. Druga mogućnost je da se mazati maslac na meso pod pileće kože; nježno podignite kožu i rasipati ga. Ne uklanjajte kožu - to drži meso vlažnim i vlažan meso omekša. Stavite piletinu komada na stalak tako da se ne sjedi izravno u kalup. Dodati vodu ili vino na pečenje, tek toliko da je dno prekriveno ali to ne dopire piletinu. Napuniti tekućinu ako isparava da bi piletina komada vlažna kao što su pečena.
Vrijeme je pravo pregled

Sporo i nizak ili kratko i vruće dva načina za pečene piletine, tako Meso ostaje natječaj. Pokrenite piletina komada labavo pokrivaju folijom i bakingt na 300 stupnjeva F za 90 minuta. Otkriti i pecite još 30 minuta na 400 F oštre do pileća kožu i pretvoriti u zlatno smeđe. Drugi način je da ispečem piletinu na 400 F za 30 do 45 minuta. Grudi brže kuhati pa provjerite ih prvo doneness. Umetnite instant čitanje toplomjer u mesu, izbjegavajući kost. Kada se dosegne 165 F piletina je učinio. Možda ćete morati ukloniti grudi iz pećnice prije bedrima i bataka, inače grudi će raskuhati i isušiti.