kalcij u mlijeku je mislio za aktiviranje enzima u mesu, koji razgrađuje bjelančevine i stvara natječaj Rezultat je, prema Fine Kuhanje. Ova akcija je slično onome što se događa tijekom procesa starenja govedine. Čak i mlijeko marinada ne može nadoknaditi loše kvalitete piletine, ipak, pa početi sa svježim, debeo piletine i izbjeći ga overcooking za najbolje rezultate.
Metoda pregled

Da biste dobili najviše iz vašeg mlijeka marinada, stavite piletinu u posudu za pečenje i prelijte dovoljno mlijeka preko njega da ga uglavnom pokriti. Omjer bi trebao biti oko 1/3 šalice mlijeka za svaki funta piletine. Stavite u hladnjak spremna pileća najmanje dva sata, ili do 24 sata. Nakon što završite mariniranja meso, isušiti mlijekom i mazite piletinu suho s papirnatim ručnikom. Roštilj, ispeći ili pržiti ga. Piletina kuha brzo, ovisno o rez. Koristite meso termometar kako bi se ocijenilo svoj doneness i ukloniti ga iz topline kada termometar čita 165 stupnjeva. Stavite u hladnjak bilo ostatak piletine odmah i koristiti ga u roku od tri dana.
Začini pregled

Iako mlijeko tenderizes piletinu, to ne čini puno za okus it. Evo gdje možete biti kreativni. Sol piletinu prije nego što ga marinirati i dodati bilje svoju naklonost prema mlijeka marinada. Pokušajte ružmarin, timijan, papar, češnjak, paprika, pileća začin ili limun papar. Možete čak dodati začin pakete, kao što je ranč preljev začin.
Zamjene pregled

Mlijeko nije jedini mliječni proizvod koji radi na nježnim meso. Jogurt je sortirano indijske kuhinje, a tajna velikog južnog pržena piletina je mlaćenica marinada. Oba prinos natječaj i tangy rezultata. Bez obzira na to koji mliječni proizvod koji koristite, odlučiti za najsvježije možete pronaći i zadržati piletina u hladnjaku dok ne budete spremni da ga kuhati.