Kako se radi dulce de leche?

Sastojci:

- 1 limenka zaslađenog kondenziranog mlijeka (14 unci)

- 2 šalice punomasnog mlijeka

- 1 žličica ekstrakta vanilije

- Po želji:1/4 šalice šećera

Upute:

1. Pažljivo otvorite limenku kondenziranog mlijeka i ispraznite njezin sadržaj u lonac srednje veličine.

2. Dodajte punomasno mlijeko i miješajte dok se kondenzirano mlijeko potpuno ne otopi, a smjesa postane glatka i kremasta.

3. Pustite mliječnu smjesu da lagano kuha na srednjoj vatri i kuhajte, često miješajući, oko 40-50 minuta ili dok smjesa ne dobije karamel smeđu boju i zgusne se do glatkog umaka koji se može mazati.

4. Smanjite vatru i pustite da se smjesa kuha još 5 minuta uz stalno miješanje da ne zagori.

5. Umiješajte ekstrakt vanilije. Probajte i po želji dodajte još šećera, ali ovaj korak nije obavezan jer je kondenzirano mlijeko već slatko.

6. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi prije posluživanja ili spremanja.

Savjeti:

- Budite strpljivi i neprestano miješajte kako smjesa ne bi zagorila ili se zalijepila za dno posude.

- Ako smjesa postane pregusta, dodajte malu količinu punomasnog mlijeka ili vode i miješajte dok ne postignete željenu gustoću.

- Dulce de leche se može koristiti kao preljev za sladolede, palačinke, vafle ili kao nadjev za torte, kolače i druge slastice.

- Također se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 tjedna ili zamrznuti za duže skladištenje.