Mogu li napraviti kisele krastavce bez kurkume?

Kurkuma je začin koji se često koristi za dodavanje okusa i boje kiselim krastavcima, ali nije neophodan. Ako nemate pri ruci kurkumu ili je jednostavno ne želite koristiti, kisele krastavce možete napraviti i bez nje.

Evo dva recepta za kisele krastavce bez kurkume:

Kiseli krastavci:

Sastojci:

* 6-7 kilograma svježih krastavaca

* 1 šalica octa

* 1 šalica šećera

* 2 žlice soli za kiseljenje

* 2 šalice vode

* 2 žlice sjemenki gorušice

* 2 žlice sjemenki celera

* 1 žlica ljuskica crvene paprike

* 4 zgnječena češnja češnjaka

upute:

1. Krastavce operite i narežite na kocke ili ploške.

2. U velikom loncu pomiješajte ocat, šećer, sol za kiseljenje, vodu, sjemenke gorušice, sjemenke celera, ljuskice crvene paprike i češnjak. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri.

3. Smanjite vatru i kuhajte smjesu 5 minuta, ili dok se šećer i sol ne otope.

4. Dodajte krastavce u lonac i ponovno zakuhajte smjesu. Smanjite vatru i pirjajte 10-15 minuta, ili dok se krastavci ne zagriju.

5. Maknite lonac s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

6. Prebacite kisele krastavce u čistu staklenku ili staklenke. Zatvorite staklenke i ostavite ih na hladnom i tamnom mjestu najmanje 2 tjedna prije jela.

Kruhi krastavci od kruha i maslaca:

Sastojci:

* 6-7 kilograma svježih krastavaca

* 2 šalice šećera

* 1 šalica octa

* 1 žlica soli za kiseljenje

* 1 žličica sjemenki celera

* 1 žličica sjemena gorušice

* 1/2 žličice pahuljica crvene paprike

* 1/4 žličice mljevenog crnog papra

* 1/4 žličice mljevenog cimeta

* 1/4 žličice mljevenog klinčića

upute:

1. Krastavce operite i narežite na kocke ili ploške.

2. U velikom loncu pomiješajte šećer, ocat, sol za kiseljenje, sjemenke celera, sjemenke gorušice, ljuskice crvene paprike, crni papar, cimet i klinčiće. Zakuhajte smjesu na srednjoj vatri.

3. Smanjite vatru i kuhajte smjesu 5 minuta, ili dok se šećer i sol ne otope.

4. Dodajte krastavce u lonac i ponovno zakuhajte smjesu. Smanjite vatru i pirjajte 10-15 minuta, ili dok se krastavci ne zagriju.

5. Maknite lonac s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

6. Prebacite kisele krastavce u čistu staklenku ili staklenke. Zatvorite staklenke i ostavite ih na hladnom i tamnom mjestu najmanje 2 tjedna prije jela.