Gdje se može naći dobar recept za quiche Lorraine?

Sastojci:

* 1 šalica (2 štapića) neslanog maslaca, razdijeljenog, omekšalog

* 1 šalica višenamjenskog brašna

* 1/4 žličice košer soli

* 4 velika jaja

* 2 šalice pola-pola

* 1 žličica soli

* Svježe mljeveni crni papar, po ukusu

* 1 šalica nasjeckanog Gruyère sira

* 1/4 šalice nasjeckanog svježeg peršinovog lišća

* 1 šalica slanine narezane na kockice, kuhane dok ne postane hrskava

Upute:

1. Napravite koru :

- Zagrijte pećnicu na 375°F (190°C).

- U velikoj zdjeli pomiješajte 3/4 šalice (1,5 štapića) omekšalog maslaca s brašnom i solju dok ne postane poput grubih mrvica.

- Dodajte 2 žlice ledene vode i miješajte dok se ne sjedini. Oblikujte kuglu i zamotajte je u plastičnu foliju. Stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.

2. Razvaljajte tijesto:

- Lagano pobrašnite čistu površinu i valjak.

- Ohlađeno tijesto razvaljajte u krug od 12 inča, debljine oko 1/4 inča.

- Pažljivo premjestite tijesto na tanjur za pite od 9 inča i odrežite višak tijesta.

- Savijte rubove i skupite kako biste formirali koru.

3. Ispecite koru:

- Koru pecite u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta, odnosno dok ne porumeni. Neka se potpuno ohladi.

4. Napravite punjenje:

- U velikoj zdjeli umutite jaja, pola-pola, sol i crni papar dok se dobro ne sjedine.

- Umiješajte Gruyère sir, peršin i kuhanu slaninu.

5. Sastavite Quiche:

- Ulijte smjesu od jaja u ohlađenu koru za pitu.

- Stavite preostalu 1/4 šalice (pola štapića) omekšalog maslaca na vrh.

6. Ispecite Quiche:

- Quiche pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 35-40 minuta, ili dok se sredina ne stegne, a vrh ne porumeni.

- Pustite da se ohladi najmanje 15 minuta prije rezanja i posluživanja.

Uživajte u svom ukusnom Quicheu Lorraine!