Zašto se korica limuna koristi u receptu za arroz con leche?

Arroz con leche je španjolski puding od riže koji obično uključuje mlijeko, rižu, šećer i cimet. Limunova korica nije tradicionalni sastojak arroz con leche, ali se može dodati za dašak arome citrusa. Korica limuna daje pudingu svijetli, citrusni okus. Također pomaže uravnotežiti slatkoću šećera.