Rok stabilna konzervirana rakova je usporediva s konzervirane tune ili lososa, moći trajati proširene razdoblja na vašem ostava polici. To je zato što u potpunosti je sterilizirana tijekom procesa pakiranja, kao i većina vaših konzervirane hrane. To zahtijeva rakova biti kuhani dulje, pri temperaturi znatno iznad točke vrenja vode. Zatvoreni u svojim sterilnim limenkama rakova može ostati jestivo godinama, iako je s vremenom njegov okus i tekstura će početi propadati. Negativna strana ove metode pakiranja je da rakova je najbolje kad kuha minimalno i na niskim temperaturama, pa polici-stabilan rakova, tendira da bude kosu i manje flavorful od hladnjačama sorti.
Hlađeni konzervirana rakova pregled

vrsta konzervi rakova koji zahtijeva hlađenje prolazi nježniji proces pakiranja. Umjesto dulje obrade visoke temperature, to je jednostavno kuhani na temperaturu hrane siguran - učinkovito pasterizaciju, kao što su mlijeko, umjesto da ga sterilizaciju - tada zapečaćena u konzervi. Toplinski otporne bakterije u rakova, prisiljeni da se zaštite formiranjem spora tijekom postupka pakiranja, ostat će uspavan dok limenka drži na foodsafe temperaturi hladnjaka. Ako limenka ostavi na sobnoj temperaturi da će oživjeti i proširio se rakova mesa, što je nesigurno i potencijalno smrtonosna.
Pravo može za posao pregled

Rashladni rakovica meso je vrhunski proizvod, a većina proizvođača izabrati obraditi samo najbolje od njihove rakova kroz tu metodu. Jumbo paušalnom rakova je najviša ocjena, a zatim gruda, pandža mesa i donjem razredu & quot; bijeli & quot; rakova. Rok stabilna konzerve rakovi obično se sastoji od manje flavorful i manje poželjnih vrsta, iako je često sadrži visoke kvalitete rakova koji je fragmentiran tijekom komisioniranja a smatra premala za premium konzerve proizvoda. Odaberite svoj rakova prema tome, ovisno o njegovoj svrsi. Za rakova kolača i ostalih premium svrhe, kupiti najbolje kvalitete hlađenog rakova možete pronaći. Rak dip za svoj blok stranke ili rakovica salatu za sendviče, obično mogu biti s nižom kvalitetom polica-stabilna proizvoda.
Njega i čuvanje pregled

Rok stabilna Rak treba čuvati na hladnom, tamnom, dobro prozračenom mjestu, gdje neće biti izložen vlazi ili ekstremnim topline. Dokle god limenke brtva ne mogu oštetiti hrđe ili fizičke ozljede će ostati hrana sigurna, ali kvaliteta počinje propadati u drugoj godini. Rashladni rakovica uvijek je obilježen s datumom svježine, obično 12 do 18 mjeseci nakon datuma obrade. To je samo putokaz, jer pretpostavlja limenka pravilno hladnjaku tijekom svog života. Ako ste imali nestanka struje, ili ako sumnjate limenka je ostavio na sobnoj temperaturi, bolje je odbaciti rakovica - unatoč svojoj cijeni. - Nego rizik ozbiljne bolesti