Losos u divljini može imati dvije vrste parazita štetnih za čovjeka: anisakid glista i trakavica. Anisakis simplex mogu naći iu slatkovodnom ribom i vrsta koje su anadromnih, što znači riba koje su rođene u slatkom vodom, preselite se morska tijela, i vratiti se na svježe vode za mrijest. Divlji losos su anadromnih. Jesti sirovu ribu s tim glista rezultira bolesti naziva anisakisitis, upale probavnog trakta. Trakavice, koje potječu iz kopnenih sisavaca, kao što su medvjedi, obično se nalaze u ribe ulovljene u vodama u blizini staništa divljih životinja. Trakavice nastanjuju ljudsko crijevo. Redovita ispitivanja od strane vladinih agencija za sigurnost hrane pokazalo je da farma-podigli losos imati niti jedan od tih parazita zajedničkih divlji losos, pa oni su sigurniji izbor

prvi zaštititi. Zamrzavanje pregled

Obrada losos ispravno i smanjuje rizik od parazita. Američka Agencija za hranu i lijekove zahtijeva da losos i sve ribe potencijalno utočište paraziti moraju biti zamrznuta prije sirovog potrošnje. Zamrzavanje ribu na minus 4 stupnja celzijusa sedam dana ubija parazite. Brže tehnika je zamrznuti losos na minus 35 F 15 sati. Osim tih tehnika obrade, trgovine obično držati ribe zamrznuti kako bi se osigurala sigurnost. Kako biste izbjegli parazita, pobrinite se da odaberete ribe mješovitom robom zamrznula

Final zaštititi. Kuhanje pregled

Kuhanje je konačna zaštita protiv bilo parazita u supermarketu lososa koje mogu nekako preživjeli ledišta proces. Sve ribe trebaju biti kuhani na unutarnju temperaturu od 145 F. standardne za kuhanje ribe ispraviti temperatura je plan za 10 do 15 minuta kuhanja po 1 inča debljine na temperaturi iznad 350 F. To je najbolje provjeriti na toj temperaturi termometrom. Ako nemate termometar, riba je dobro smatra kuha ako je neproziran i pahuljice lako s tanjura. Drugi način doneness koristi restoran kuhara izbjegava rezanje u ribe i narušili njegovu prezentaciju. Ovdje je trik: držite mali, oštri nož u najdeblji dio ribe. Držite nož tamo od 5 sekundi, zatim izvadite i dodirnite ravnu stranu oštrice do donje usne, koja je osjetljiva na temperaturu. Ako je nož osjeća toplo, zatim riba je učinio. Ako je nož hladan, riba mora kuhati duže.
Kuhati, razmjena ili Povratak pregled

Ako se odlučite jesti sirovo losos, kao što su sushi ili sashimi napravio od toga, najbolje mjere zaštite odabrati farmi-podigli losos koji je prethodno bio zamrznut. Ukoliko ste pronašli parazita u ribi, možete ukloniti vidljive crve i kuhati ribu, ili možete obavijestiti supermarket gdje ste ga kupili i tražiti da se vrate ili ga zamijeniti.