Pojam quot;. Rustikalni & quot; na izborniku ili naslovu receptu nema vrlo specifičnu definiciju. Idealno, to znači da je kuhar je crtež na klasičnim tradicijama i sastojaka na selu, kombinirajući ih u autentičnim načine naglasiti najbolje i najsvježije okusa dostupna. U manje uzvišenim okolnostima, to bi moglo samo prenose da je kuhar bio previše nekvalificirani ili nezainteresiran da bi jelo izgleda polirana. Da se s rustikalnim talijanskim utjecajem bakalar jelo od vlastite, ili procijeniti kalibar recepata iz kuharice ili Interneta, potrajati neko vrijeme da pregledate nekoliko potpis kombinacije.
Apulska ili Sicilijanska Stil pregled

Na jugu Italije, na otoku Siciliji, ili na kopnu u Apuliji, klima je polu-tropska. Lokalni kulinarski stil pogoduje svjetlo okusa pripreme koje nisu previše teška za vreo klime, sa toplom vremenu sastojke kao što su masline i limuna. Rustikalni pečeni bakalar jelo u ovom stilu može biti drizzled s maslinovim uljem i bijelim vinskim octom, a zatim je služio samo s nekim koricom kruha i ukras zelenih maslina ili limuna klinovima.
Napuljski Stil pregled

Mnogi od prvih talijanskih Amerikanaca došao iz Napulja, a napuljski DNK prolazi kroz talijansko-američke kulinarske tradicije. Poznati u San Marzano rajčice se uzgajaju u blizini Napulja, a domaću kuhinju u velikoj mjeri na njih. Smišljati rustikalni bakalar jelo u napuljske stilu, sloj filete u svoj lonac sa sastojcima poput pirjanog luk, češnjak i kuhani slanutak. Pokrijte posudu s grubo nasjeckanog u San Marzano rajčice ili drugih kvalitetnih šljiva rajčica i pecite dok se umak mjehurića i riba kuha.
Ligursko Stil pregled

Neki od najvažnijih ribljih centara u Italiji, poput Venecije i Genove, ne dopuštaju dobro rustikalnim pečene ribe. U dijelu koji je, jer oni su bogati i sofisticirane gradova, a dijelom zato što su obično roštilj ili pržiti svoje svježe ribe. Međutim, tipična riba jelo iz okolice Genoa se lako može prilagoditi pečenje. Popecite češnjaka, inćuna i peršin lagano na maslinovom ulju, zatim dodati uprskati bijelog vina i kuhati smjesu prema dolje. Dodaj kockice rajčice i gulaš ih zajedno kratko, a zatim prelijte umak smjesu preko vašeg bakalara i pecite dok riba kuha, 15 do 20 minuta. Ukrasiti ga s crnim maslinama i kaparima, oba potpisa sastojaka u regiji.