Kako kuhati Raw Tuna u Lemon

Ceviche - također poznat kao seviche ili cebiche - je dugogodišnji tradicionalni južnoamerički način pripreme plodova mora. Umjesto kuhanja ribu ili školjke s topline, što je & quot; kuhani & quot; po marination u kiseloj soku. To denatures proteine ​​i čini meso neprozirna kao toplina bi. Rezultat je sočan riba sa svježim okusom. Priprema sirove tune u limunov sok je jedan zahtjev. Većina Južne i Srednje Amerike domoroci imaju svoje spin na ovo jelo, tako pratnju opcije su mnogobrojne.
Što vam je potrebno
Zamrzivači torbu
zdjelu pregled nož pregled soli pregled
Staklo ili nehrđajućeg čelika jelo
svježeg limunova soka pregled plastičnom folijom
Upute pregled

1. Zamrzavanje svježe tune ili koristiti već svježe smrznute ribe za ceviche. Kao američka Agencija za hranu i lijekove primjećuje, dok smrzavanja ne ubijaju bakterije, ubija parazite, tako da to čini plodove mora da neće biti zagrijan sigurnije. Seal je u hermetičan zamrzivač kvalitetni vrećicu i držati ga u zamrzivač na najmanje 24 sata.
   

2. Otopite tunjevinu stavljajući ga u hladnjaku dan prije pripreme ceviche. Također možete odmrzavanje tune ga potapanjem u zdjelu hladne vode za sat ili dva, mijenja vodu svakih 30 minuta da bi ga hladno. Ne odmrznuti ribe u mikrovalnoj, što riskirate počinju kuhati izvana.
   

3. Kocka tune u oko 1/2 inča kocke s oštrim nožem. Iako točan veličina nije bitna, veće kocke morate više u sok od limuna, i da ste vjerojatno da će završiti s nekim sirove ribe u sredini. Produžiti vrijeme mariniranja znači izvan kocke može postati previše Lemony i suši.
   

4. Pospite sirovu tunu sa soli na okus, a zatim stavite ga u čašu ili nehrđajućeg čelika jelo. Dodaj dovoljno svježeg soka od limuna da pokrije sve ribe i dopustiti komada da slobodno plutaju. Pokrijte posudu s poklopcem ili plastičnom folijom.
   

5. hladnjak mariniranja tune 30 minuta do četiri sata. Vi samo trebate meso biti neprozirni do središta svake kocke, ali mariniranja vremena i je stvar ukusa. Tuna može početi postati poput krede nakon nekoliko sati. Ocijedite tunjevinu kada ste utvrdili što je učinio.