Škampi i kozice su klasificirani kao dvije odvojene obitelji. Škampi su klasificirani kao Caridea, i kozice pripadaju Penaeidae. Svaka obitelj ima stotine pojedinih vrsta razasutih svjetskih voda. Postoje suptilne fizičke razlike između njih. Noge kozicama 'sve su iste duljine, ali škampi imaju tendenciju da imaju jedan par duže od ostalih. Također, prva tri par narezani nogu imaju male pandže ili kliješta na njih, ali škampi samo ih na prva dva para nogu. Oni reproduciraju drugačije, kao i, s kozice objavljivanju oblake jaja i škampi inkubiranje jaja na žensko tijelo.
Zajedničko korištenje pregled

U praksi, pojmovi škampi i kozica se primjenjuje bez obzira na biologije. Američki Ribarnice obično razlikujemo škampi i kozice po veličini, s manjim primjercima prodaju kao škampi i one veće kao kozicama. Čak i da to nije u skladu, a isto školjke mogao biti prodan u susjednim tržištima kao tigar kozice ili tigar škampi. Za kulinarske svrhe, škampi i kozice su i ukusna i može se kuhati na isti način, tako da je važnije pronaći brand ili dobavljača koji vam pruža dosljedno dobar proizvod.
Tigar škampi

Tiger kozice su jedan od najčešće prodaju vrste. Njihovi školjke, kao što ime sugerira, su povezan s crnim prugama. Ove kozice su uvezeni iz Azije, gdje je high-volume akvakulture operacije ispasti milijune funti ove ukusne školjke. Tajland je najveći proizvođač i izvor većine tigar kozice prodanih u Americi. To će uvelike variraju u kvaliteti, ovisno o operateru akvakulture. Najbolji tigar škampi su slatki okus i tvrtka u teksturi, ali oni također mogu biti sentimentalan i neugodna. Vrbovati svoje lokalne Ribarnice za preporuke prije kupnje u količini.

Obiteljskog škampi i kozice pregled

Neki potrošači imaju rezerve uvozi azijski škampi, zbog zabrinutosti oko zagađenja, održive prakse i sigurno rukovanje hranom. Za one koji vole plodove mora, ali bi radije kupiti domaći proizvod, postoji nekoliko škampa ribarstva u nas postoje komercijalne žetva divlje škampi na obje obale i škampi su naširoko uzgojenih u cijeloj zemlji. Monterey Bay Aquarium je Plodovi mora Gledajte Program smatra ove farme treba održivo upravljati, jer su u područjima gdje kozica ne može micati domaće vrste, ako su pobjeći. Oba obrađuje i divlje ulovljene američki škampi zaraditi svoj & quot; najbolji izbor & quot; Ocjena.