Bakalar ima bijele, čudan tekstura. Atlantic cod je čvršća od bakalara iz Pacifika, što je važno kada zamjenom bakalar za monkfish u receptu. Pečenje, pečenje, pečenje i kuhanje na pari su najbolje načine kako kuhati bakalar. Osim toga, bakalar dobro radi sa začinima poput bosiljka, estragona, đumbir i kopar. Ako je vaš recept koristi bilo koji od tih sastojaka, razmislite bakalar kao monkfish zamjena.
Haddock pregled

Haddock su bliski srodnik bakalara. Za razliku od bakalara, bakalar nisu kao čvrsto kao bakalar. Bakalar može se kuhati na razne načine zahtijeva recept. Međutim, oni postaju vrlo osjetljiva i početi raspadati, ako prekuhano.
Iverak pregled

iverak je čvrsta, bijela riba. Međutim, ako je recept zahtijeva kiselom marinada, nemojte koristiti iverak. Kiselost će uzrokovati meso rušenja. Osim toga, iverak isušuje brže od ostalih riba jer sadrži manje ulja. Četka ribu s maslacem ili maslinovim uljem ako roštiljanje, pečenje ili prženje, koja će ga spriječiti od gubitka puno vlage. Korištenje meso termometar će pomoći osigurati riba ne isušuje. Iverak je učinjeno kad dosegne 145 stupnjeva celzijusa.
Jastog pregled

Jastog ima okus i teksturu sličnu monkfish. Također, jastoga i monkfish može izdržati i različite tehnike kuhanja, bez raspada. Monkfish je više delikatna i vratio od jastoga s slatki okus na njega. Međutim, jastog je obično skuplji. Razmislite zamjenom jastoga kad monkfish nije dostupan.