Kako Salt Ribe

Sol-stvrdnjavanje vlastiti svježe ulovljene ribe, ne samo štedi prostor u hladnjaku, ali ona također vas povezuje s prastaroj metoda očuvanja. Koristite kuhinjske soli ili morska sol kao stvrdnjavanje medij prije sušenja zrakom ribe. Prilikom rada s velikim količinama ribe, međutim, vi svibanj pronaći kamene soli najisplativije. Morat ćete dovoljno otvoreni prostor za postavljanje riba stalci ili čvrste grane drveća na kojima se objesiti ribu. Gutting, pranje i soljenje ribe na otvorenom čini čišćenje lakšim.
Što vam treba pregled mesnica nož pregled iskoštavanja nožem (po izboru)
Veliki rezanje odbora
Veliki smeće ili hladnjak Hrvatska crijeva (neobavezno)
odvodnju stalci, zaslone ili čiste krpe pregled Dugo barata žlicom pregled Riba-sušenje policama ili drvene kos i niz pregled plastičnom folijom
Klima izliječiti

1. Očistite ribu. Počnite uklanjanjem glavama. Izboriti prorez u trbuhu jedni ribe i ukloniti svoje unutarnje organe; zatim raširen ribu otvoren. Otvorite ribe poput knjige za pristup za otpuštanje i uklanjanje svoje kosti.
   

2. operite ribu potapanje svaka u kanti vode, to swishing ukloniti krv i ulje, zatim postavljanje to za odvod. Isperite spremnik temeljito nakon što opere sve ribe.
   

3. Napunite spremnik s dovoljno vode da pokrije količina ribe. Dodati 1 dio soli na 16 dijelova vode i promiješati kombinirati soli i vode.
   

4. Dodajte ribu i pustiti ih potopiti u trajanju od najmanje 30 minuta. Veće ribe mogu zahtijevati više vremena salamurenje.
   

5. Izvadite ribu i isprati ih ukloniti neke površine soli.
   

6. Utrljajte ribe s obje strane solju. Ako želite, dodajte začina u slanoj trljati. Imajte na umu da je ovaj korak nije obavezan; neki kuhari osloniti samo na fiziološkom otopinom potopiti
   

7. Postavite Splita, slanu ribu na žice mreže ribe sušenje stalci, također poznat kao & quot;. pahuljice, & quot; ili na uredno uređen sjeckani grane drveća. Alternativno, trčanje kos kroz najširi kraja ribe blizu izvornom položaju glave. Kravata konce u kos. Objesite ribu od grana ili horizontalnih polova koji su smješteni nekoliko stopa iznad tla.
   

8. Ostavite ribu da se suši oko sedam dana, čime je ribu u vrijeme kišnog vremena. Postupak sušenja se završava kada se ukloni sva vlaga, a svaki je riba board-krut. Zamotajte ih u plastične i pohraniti ih na hladnom i tamnom mjestu.