Pomiješajte sljedeće sastojke za izvrstan dimljenog lososa lugom: pregled

2.1.-3.1. šalice smeđeg šećera 1/4 šalice
ne iodized sol
2 šalice soja sos
1 šalica vode
4.1.-2.1. žličice. luk u prahu
4/1-2/1 tsp. paprike
Ne više od 1/2 žličice. Tabasco umak
1 šalicu bijelog vina (za kosu bolje)
kakav pušač koristiti pregled

Koristite drva ili plin pušač. Što se tiče tipa pušenje čips za korištenje, svjetlo okusom pušenje Šume su najbolje koristiti. Joha drvo je izvrstan izbor. Nikada ne treba pušiti lososa koristeći ugljen briketa. To je najbolji način da se završiti s losos odrescima koje imaju izrazito kemijski okus na njih. Hickory čips u pušač može napuštaju losos s nešto slanine-kao okus. Pregled

Dok električni pušači mogu se koristiti kao dobro, oni imaju tendenciju da se izgradi previše vlage na lososa i da će izazvati to završiti kao gnjecav.
Pušenje Temperatura pregled

Podesite temperaturu pušača na ne više od 160 do 170 stupnjeva F. To može činiti se poput pretjerano vruće temperatura, ali to je zapravo manja nego što meso obično pušili u.
Pušenje Vrijeme pregled

dim svoj losos dok temperatura interijer doseže između 140 i 155 stupnjeva F. Ako želite losos rez biti više na & quot; dobro učinio & quot; strana, slobodno postavite pušač na 175-180 stupnjeva, F. Ako fiziološka otopina nije bila korištena prije pušenja, međutim, losos će se na odgovarajući način pušili na ne više od 140 stupnjeva, F. pregled

Držite poklopac od pušača zatvorena koliko je god moguće tijekom pušenja. Stvarno je jedini razlog što treba da ga podigne je da provjerite za doneness. Najbolji način da to učinite je da ostavite termometar mesa zaglavi u sredini samog filea. Na taj način temperatura losos može se pratiti bez potrebe da podigne poklopac pušača.
Odmaranje Razdoblje pregled

Postavite potpunosti dimljenog lososa na kuhinjskom stolu i zamotajte u komad aluminijske folije za ne manje od 20 do 30 minuta. Ne zaboravite ovaj korak kao što je ključno jedan u procesu pušenja. Neuspjeh to učiniti će rezultirati sokovi losos nije postavljanje unutar mesa.