Kako savršeno skuhati rakove?

Savršeno kuhanje rakova zahtijeva pažnju na detalje i pažljivu kontrolu temperature. Evo vodiča korak po korak koji će vam pomoći da skuhate rakove do savršenstva:

1. Priprema:

- Odaberite žive ili svježe rakove. Ako koristite žive rakove, provjerite jesu li aktivni i pokretni. Odbacite sve mrtve rakove.

- Rakove temeljito isperite pod hladnom tekućom vodom kako biste uklonili sve ostatke.

- Uklonite sve gumene trake ili vezice koje drže kandže zajedno.

2. Kuhanje na pari:

- Zakuhajte veliki lonac vode.

- U kipuću vodu dodajte lovor, papar u zrnu i druge začine po želji. Također možete dodati malo povrća ili kriške limuna za okus.

- Postavite košaru ili pladanj za kuhanje na pari u lonac, pazeći da je podignut iznad vode.

- Pažljivo stavite rakove u košaru za kuhanje na pari, pazeći da nisu prenatrpani.

- Poklopite lonac i ponovno zakuhajte vodu.

- Smanjite vatru na srednju i pustite da se rakovi kuhaju na pari. Vrijeme kuhanja na pari ovisi o veličini rakova:

- Mali rakovi (do 1 funte):otprilike 10-12 minuta

- Srednji rakovi (1-2 funte):otprilike 15-18 minuta

- Veliki rakovi (preko 2 funte):otprilike 20-25 minuta

3. Vrenje:

- Ako više volite kuhati nego kuhati na pari, rakove možete kuhati i na kuhanje.

- Zakuhajte veliki lonac posoljene vode.

- U kipuću vodu dodajte začine po želji.

- Pažljivo spustite rakove u kipuću vodu.

- Vratite vodu da zavrije i zatim smanjite temperaturu na srednju.

- Kuhajte rakove isto vrijeme kao što je gore navedeno za kuhanje na pari, ovisno o njihovoj veličini.

4. Hlađenje i posluživanje:

- Kad su rakovi kuhani, isključite vatru i ostavite ih nekoliko minuta poklopljene u loncu. To će im pomoći zadržati sokove.

- Izvadite rakove iz lonca pomoću hvataljki i prebacite ih na tanjur ili posudu za posluživanje.

- Otvorite školjke pomoću krekera za rakove ili jastoga. Pazite da ne razbijete osjetljivo meso iznutra.

- Poslužite rakove vruće, s omiljenim umacima za umakanje, poput rastopljenog maslaca, maslaca od češnjaka ili koktel umaka.

Ne zaboravite da vrijeme kuhanja može malo varirati ovisno o veličini i vrsti rakova. Uvijek budite oprezni i izbjegavajte prekuhavanje jer to može rezultirati žilavim i suhim mesom rakova.