Mogu li pokvareni škampi izazvati infekciju u probavnom traktu?

Pokvareni škampi doista mogu izazvati infekciju u probavnom traktu, što dovodi do bolesti koje se prenose hranom. Kada škampi nisu pravilno pohranjeni ili kuhani, štetne bakterije mogu rasti i razmnožavati se, čineći škampe nesigurnima za konzumaciju.

Konzumacija pokvarenih škampa može dovesti do simptoma kao što su bolovi u trbuhu, mučnina, povraćanje, proljev, groznica i zimica. U teškim slučajevima, bolest izazvana hranom može uzrokovati dehidraciju i neravnotežu elektrolita, što može zahtijevati liječničku pomoć.

Neke od bakterija koje mogu uzrokovati bolesti koje se prenose hranom iz pokvarenih škampi uključuju:

- Vibrio parahaemolyticus :Ova je bakterija prirodno prisutna u morskoj vodi i može kontaminirati račiće tijekom izlova ili obrade. Može uzrokovati simptome poput bolova u trbuhu, proljeva, mučnine i povraćanja.

- Salmonela :Salmonela je vrsta bakterije koja može zaraziti račiće u kontaktu s kontaminiranom vodom ili površinama. Može uzrokovati simptome poput vrućice, proljeva, bolova u trbuhu i povraćanja.

- E. coli :E. coli je još jedna vrsta bakterije koja može zaraziti račiće u kontaktu s izmetom. Može uzrokovati simptome poput proljeva, bolova u trbuhu i vrućice.

- Listeria monocytogenes :Listeria je bakterija koja može kontaminirati račiće u kontaktu s kontaminiranim površinama ili opremom. Može uzrokovati simptome kao što su vrućica, bolovi u mišićima, mučnina i povraćanje.

Kako biste smanjili rizik od bolesti koje se prenose hranom zbog pokvarenih škampi, važno je slijediti odgovarajuće prakse za sigurnost hrane, kao što su:

- Kupujte škampe od provjerenih izvora

- Čuvanje škampa na odgovarajućim temperaturama (40°F ili niže)

- Temeljito kuhajte škampe (dok ne dosegnu unutarnju temperaturu od 145°F)

- Izbjegavanje konzumiranja sirovih ili nedovoljno kuhanih škampa

- Prakticiranje dobre osobne higijene (pranje ruku prije i nakon rukovanja škampima)

Ako osjetite simptome bolesti izazvane hranom nakon konzumiranja škampi, važno je odmah potražiti liječničku pomoć, osobito ako su simptomi ozbiljni ili traju dulje od nekoliko dana.