Ako živite uz Atlantski obalu, ili ako dobavljači vaše lokalne ribarnica su tamo, školjki vidjet ćete najčešće je smeđe-granatama Quahog. Oni koji se prodaju pod raznim imenima, ovisno o prosječnoj veličini, pa bilo da kupujete littlenecks, cherrystones ili čorba školjke sve su to quahogs. Softshell školjke su obično veći i imaju dugu, droopy sifon ili & quot; noga & quot; visi s jedne strane plašta. Stopalo je jestiva, ali chewy, tako da je obično izrezati u trake za kuhanje. Razor školjke su još prepoznatljiv, s pravokutnim oblikom nalik staromodna britvu, i imaju neuobičajeno slatko, jastog-kao okus.
Bijela Atlantic školjke pregled

Quahogs može ponekad imaju blijede ili bijele školjke, ali ti si više vjerojatno da će ih vidjeti na Ark školjki. Oni su mali i ograničen u dostupnosti, ali imaju dobar okus i vrijedi kopati ako živite u blizini obale. Drugi Atlantic rak koji obično ima bijele ljuske je surfati školjki, bere se obično iz vode 100-200 noge duboko. Oni su veliki, često 6-7 inča u promjeru, s velikim i jastoga-crvene pješice ili & quot;. Jezika & quot; Chewy jezik je izrezati na trake za prženje, dok mekša trbuh meso sjeckani za uporabu u čorba i ribljih medleys.
Brown Pacific školjki

tamne boje školjke manje plodan na obali Pacifika, i mršav koliko sive kao smeđa. Najprepoznatljiviji su cockles, koji imaju atraktivnu smeđu boju i jaku odrezak-kao uzorak rebara izvodi iz zgloba do ruba školjke. Konj školjke i Softshell školjke može pokrenuti niz smeđe i sive prljave, a konj školjke imaju prepoznatljiv nogu na kopanje kraju.
Bijela Pacifik školjke pregled

Bijela mahunama školjke su neke od najpopularnijih, kao što su male i flavorful maslac školjke. Pijesak školjka je sličan, ali više ovalni, naslonjena na svijetlo tan boje, nego čisto bijeloj. Pacific Northwest je materinji littleneck školjka je blijedo i ukusna, a Manila školjki - invazivna uvezenih vrsta, ali sada cijenjena u svojem vlastitom pravu - blisko ju podsjeća izgledom i okusom. Rebra na njihove školjke su oko vidljiva kao njihov rast prstenje, dajući ljušture je izrazito izmrežene teksturu. Manilas su predmet neke individualne varijacije, a neki izgledaju više smeđa nego bijela.