Umjetnost kuhanja Jakobove kapice do savršenstva počinje s pravilnu pripremu koja uključuje pranje ih ukloniti sve komadiće ljuske ili pijeska koje se još uvijek mogu držati svoje vlažnim površinama. Pogladiti ih suhe i staviti na stranu dok zagrijati malo ulja ili maslaca u teškim dnom tava. Cilj je da ih opaliti brzo, tako da oni razvijaju zlatno-smeđa kora na svakoj strani bez njih overcooking, koja ih toughens i daje im suhu gumaste konzistencije.
Brzi Popecite pregled

Zagrijte tavu na srednje visoke, ali ne na mjestu gdje se ulje ili maslac će početi pušiti. Stavite Jakobove kapice oko dva inča apart, kao pretrpanost će izazvati ih da pare nego kvačnjaka. Možete sezone ih lagano sa soli i papra u ovom trenutku, ili izostaviti ovaj korak. Ako koristite mljevenog češnjaka s okusom se Jakobove kapice, popecite ga za jednu do dvije minute u ulju ili maslacu prije dodavanja Jakobove kapice. Nakon što se u tavi, to traje dvije do tri minute prije nego smeđe kore razvija. Uključite Jakobove kapice s par kliješta i ponovite postupak na drugoj strani

Bits &. Komadi pregled

Ako ste kuhanje dovoljno Jakobove kapice da ispunite posudu, isključite toplinu isključiti u ovom trenutku ili izvadite posudu iz topline i služiti. Inače, ponovite postupak za sve preostale kapice. Nakon što su kuhani jakobove kapice, iskoristite sokova i bilo porumeni bitova preostale na dnu tave ga deglazing s malo suhog bijelog vina ili drugog maženju maslaca. Umiješajte vino ili maslac u i topline, struganje komadići off dnu da ih se uključi u umak. Sada je vrijeme da dodate bilja kao što su peršin ili vlasac ili malo limuna. Umiješajte sve u umak dok dobro uklopljena. Prelijte umak preko kapice i poslužiti odmah
Školjke uz samu obalu mora pregled

Ovisno o tome gdje živite u SAD-u, vi svibanj pronaći dvije vrste kapice.: mora Jakobove kapice, koja se može mjeriti s 2 inča preko, ili manji zaljev jakobove kapice, koji mjere više od 2.1.-4.3. inča preko. More Jakobove kapice se bere prije svega na sjeveru i srednjeg Atlantika vodama, a Bay Jakobove kapice rasti u uvalama i ušća iz Nove Engleske do Meksičkog zaljeva. Pan-pečenje dobro radi za morske kapice, jer imaju više od jedne vanjske površine raditi. Bay Jakobove kapice su manji i dok oni mogu biti pan-pržena, često pohani, iskusan, pečena ili utjelovljena s drugim sastojcima.