Ako kupite žive kamenice, kuhati žive kamenice. Kamenica nikada ne smije biti kuhana ako umre tijekom skladištenja. Kvarenje događa vrlo brzo nakon kamenica umre, što je rezultiralo u sumnjivim okusa i mirisa. Razmažena kamenice također nose bakterije koje uzrokuju riblje nošen bolesti. Njuškanje kamenice prije nego što ih kupite. Zdrave, live kamenice mirišu na otvorenom oceanu. Ako miris je vrlo neugodan ili čudan na bilo koji način, ne bi kupnju.

Otvorenih kamenice

otvaranje i zatvaranje ljuske je prirodni proces za kamenice. Vi, međutim, treba biti oprezan kada vidite otvorenu školjku, jer to može signalizirati kamenica istekao. Dajte otvorenom ljuske slavinu s prstima. Živa, zdrava kamenica zatvara svoje ljuske čvrsto iza pipe. Ako ljuska ostaje otvoreno, pretpostavljamo kamenica nije živ i bacite ga.

Rashladna pregled

Spremanje žive kamenice u hladnjak čuva svoj život sve do kuhanja. Stavite žive kamenice u kontejner prekriven vlažnom krpom. Nemojte dodavati vodu u spremnik ili osigurajte ga s poklopcem. Kamenice može preživjeti i do pet dana u hladnjaku i ne zahtijevaju slane ili slatke u spremniku za to. Idealni temperature hladnjak za čuvanje žive kamenice je između 32 i 38 stupnjeva celzijusa.
Shucked Kamenice pregled

Svježe shucked kamenice su dostupni potrošačima. Te kamenice treba biti u hladnjaku odmah nakon kupnje i kuhani čim je prije moguće. Ako ne možete kuhati kamenice odmah, pohraniti ih u hermetičan kontejner. Unutar spremnika traju i do sedam dana u hladnjaku. Shucked kamenice nisu dobri kandidati za zamrzavanje jer je proces zamrzavanja tendira imati negativan utjecaj na okus i teksturu.