Za praktične svrhe odaberite sirovi škampi dovoljno velik da se zabio na ražanj bez raspada. Škampi obično se prodaju u kut-po-kilogramu mjerenja odredi veličini škampa. Na primjer, 21-30 broj ima škampi otprilike dvije trećine manji od škampi sa sedam do 10 brojati po kilogramu. Odaberite kozica otprilike iste veličine kao i komadima drugih namirnica koje će biti uključene u kabobs tako da je sve gotov u isto vrijeme. Shell na škampi obično više flavorful, ali zahtijeva piling i deveining za kabobs za jednostavnu jela.
Povrće pregled

Škampi ima delikatan okus lako svladao drugih namirnica. Uparite ga s povrćem s blagim okusima poput slatke bijele luk, zelena, narančasta i crvena paprika, gljive, cherry rajčica, žute ili zelene talijanskog squash, precooked bebe crvenih krumpira i kukuruza na klip rundi.

Voće pregled

Ananas donosi prirodni okus škampi i omiljeno roštiljanje voće koje oslobađa prirodne sokove koji caramelize tijekom vrućeg roštilj plamena ili brojlera elemenata. Da bi se suprotstavili slatkoću ananasa, ražanj jedan ili dva limuna klinovi u između ananasa komade i škampi. Breskve, šljiva i nektarina komadi su također dobri škampi kabob izbor.
Umaci i marinade pregled

Kako bi škampi meatier teksturu, otopinom soli ga u mješavini košer soli , šećer i hladnu vodu za 20 do 30 minuta i isperite ga dobro pod hladnom tekućom vodom prije skewering. Salamurenje može obaviti prije ili nakon škampi su oguljene. Da biste dodali dodatni okus na šiš kabobs, baste ih tijekom kuhanja. Za češnjaka kabobs, dodajte nasjeckani češnjak, luk, ljuta paprika pahuljice, sol, papar, protisnuti lovorov list i svježe bilje poput talijanskog peršin, timijan, bosiljak, ružmarin ili mažuran na jednake dijelove rastopljeni maslac i maslinovo ulje i kratko kuhati uliti okusa. Ohladi smjesu prije četkanja na hranu. Lagano sezone kabobs, baste ih s jednostavnim mješavinom ulja i balsamico octa.

Kabob Savjeti i savjeti pregled

Ako koristite bambus kos, potopiti ih u hladnu vodu za pola sata prije upotrebe kako bi se spriječilo flare-up. Odaberite metalne kos sa četvornih umjesto okruglih okana najbolje držati hranu na mjestu. Ražanj namirnice sigurno i na različitim kutovima i konfiguracijama kako bi ih čuvati od rotirajuće kada se okrene tijekom kuhanja.