Kako Pan Cook kapice

početka do kraja: 15 minuta
osoba: 4
razini težine: Beginner pregled

Od brojnih vrsta kapice, dva najviše zajednička za potrošnju su more i zaljev jakobove kapice, koji se bere od oceana. More Jakobove kapice su veće i općenito skuplji, a uvala Jakobove kapice su puno manji. Jer oni se hrane planktonom i lokalnog područja iz kojih su uzgojene, jakobove kapice su održiva izbor morskih plodova. Kada je kuhano preko visoke topline, jakobove kapice razviju bogat, smeđe kore zbog Maillard reakcije
olakšan njihovim šećere i aminokiseline.
Sastojci pregled

  • Jakovljeve kapice pregled

  • 16 more Jakobove kapice pregled
  • košer soli, kušati
  • svježe mljeveni crni papar, po ukusu pregled
  • 1 žlica maslaca neslan pregled
  • 1 žlica maslinovog ulja
    pregled

    Umak pregled

  • 1 luk kozjak, mljeveno pregled
  • 1/2 šalice suhog bijelog vina, kao što su Sauvignon Blanc ili Orvieto Classico pregled
  • sok od 1 limuna
  • 2 žličice Dijon senfa pregled
  • 1 žlica teških krema pregled
  • 2 žlice neslan maslac pregled
  • košer soli, na okus pregled
  • Svježe mljeveni crni papar , kušati

    Upute pregled

  • Jakovljeve kapice pregled

    isperite Jakobove kapice pod hladnom vodom i temeljito osušite s papirnatim ručnicima. Uklonite stopala
    ili mali mišić na strani, od svakog zupca i odbaciti. Čime sezone obje strane svake tavi sa soli i paprom, po želji. Stavi ih na stranu. Pregled

    Zagrijte maslac i maslinovo ulje u 12 do 14-inčni pirjajte tavi preko visoke topline dok se samo počne pušiti. Pregled

    Korištenje kliješta, stavite Jakobove kapice u pan, ravnu površinu dolje. Opaliti po 1 1/2 minute. Uključite svako odrezak i opaliti za dodatnih 1 1/2 minuta dok svaka strana ima gustu, zlatno smeđu koricu. Pregled

    Ukloni Jakobove kapice na tanjur i šator s aluminijskom folijom.

    umak

    U tavi s Jakobove kapice 'drippings, popecite luk kozjak 1 minutu. deglaze pregled posudu s bijelim vinom i limunovim sokom miješanjem tekućine i struganje dna tava da pokupite sve porumeni bitova dok dno tave čisto. Ostavite da se tekućina smanji za jednu trećinu. Pregled

    umutiti u Dijon senf i sve sokove koji su prikupljeni na tanjuru na kojem se jakobove kapice odmara. Izvadite posudu iz topline i umutiti u teških krema. Pregled

    Planina umak pregled s maslacem, dodajući maslac na dva komada i miješajući do uključene. Sol i papar umak na okus. Pregled

    Podijelite Jakobove kapice među četiri ploče i top ih s umakom.
    Savjet Varijacije pregled

  • Savjeti

  • Ne raskuhati Jakobove kapice jer će postati tvrd i chewy. pregled
  • Kada se priprema obrok koji uključuje Jakobove kapice, a mekušaca trebao biti posljednji predmet kuhati. pregled
  • Vi ćete znati Vaši Jakobove kapice su učinili kada su zlatno smeđe na obje strane i lagano raspada oko gornjim rubovima. Vi svibanj također provjerite rezanjem jednu otvorenu nožem li odrezak dolazi osim jednostavno i pomalo proziran unutra.

    Varijacije pregled

  • Da bi limun-Jakobove kapice češnjak, dodajte 2 češnja češnjaka mljevenog na maslacu i ulju prije uvenuo. Kada se priprema umak, dodajte još 2 češnja češnjaka mljevenog s luk. Smanjite količinu bijelog vina 2 žlice, povećati limunov sok onoj dva limuna i promiješati u još 2 žlice maslaca pregled
  • Bay Jakobove kapice mogu se pripremiti sa sličnom metodom. No, ne pokušavajte opaliti svaku stranu kapice, jer to dovodi do overcooking. Umjesto toga, bacanje Jakobove kapice u grijanom maslaca i ulja i kuhati kao što bi se promiješati pržiti. Izvadite ih nakon 30 sekundi do 1 minute.

    Posluživanje Prijedlozi pregled
  • Poslužite Jakobove kapice preko gljiva i rižoto šparoga, rominjanje umak preko cijele posudu i završetka svakog Ploča s limunom klina. pregled
  • Bacanje svježu tjesteninu s limunovim sokom i ekstra djevičansko maslinovo ulje i top s spržen Jakobove kapice i umakom tavi. pregled
  • Vrh sunchoke ili celer
    pire s spržen Jakobove kapice i limun-češnjaka umak.

    • Previous:

    Next:

    Hrana i piće

    školjke recepti

    školjke recepti

    https://www.drinkfood.biz/hr © Hrana i piće