Kako napraviti svježe školjke Umak

Mnogi štoperi umaci su napravljeni od konzervirane školjke, što je lakše i brže nego što umaka od svježih školjki. Međutim, koristeći svježe školjke daje svoj školjka umak autentičnu riblji okus koji se ne mogu uspoređivati ​​s umakom od konzervirane školjke. Iako pomoću svježe školjke u vašem umak traje duže i složenije, dodatni posao je vrijedan truda kada kušati svoj svježi umak. Većina recepata koriste konzervirane školjke izaći savršeno kada jednostavno zamijeniti svježe školjke za konzerve.
Upute pregled

1. Cover školjki s vodom i kuhati ih u duboku tavu preko visoke topline. (Kuhanje je primarna razlika između stvaranje rak umak od svježih školjki odnosu konzervirane školjke.) Ovisno o receptu, možete dodati začine ili čak vino u vodu uliti školjki s okusom kao što kuhati. Za blagog okusa, dodajte peršin u kipuću vodu; za intenzivniji okus, dodajte crvena paprika. Kuhati školjke do svoje školjke otvorene; kad su otvorili, tresti ih iz njihovih ljuski. Ovisno o veličini školjki i osobnih preferencija, vi svibanj želite da ih nasjeckajte.
   

2. Pripremite umak za školjkama. Mnogi štoperi umaci početi s bazom od češnjaka i luka, pirjanog na maslinovom ulju ili maslacu. Dodatni sastojci mogu se uzeti iz recepta ili na temelju vaših osobnih preferencija. Rajčica ili paprike su zajedničke favoriti; popecite ih u mješavini vina i vode i sok od limuna za dodatno dubinu okusa
   

3. Povratak školjki u lonac za dvije do tri minute nakon što je umak je spreman. - samo dugo dovoljno da ih zagrijati i miješati svoje sokove s umakom.
   

4. Kuhati tjesteninu prema uputama na pakiranju da prate rak umak. Za najbolju razliku mekoći školjkama, kuhati tjesteninu dok je al dente, talijanski izraz koji znači "na zub", koji opisuje savršeno učinio tjesteninu koja je čvrsta, ali nije teško. Clam umak parova s ​​većinom dugim, tankim sorti tjestenine, poput anđela kose, špageti, fettuccini ili linguine.
   

5. Bacanje tjesteninu s umakom od školjki i poslužite. Pregled
   pregled