Kako se pripremiti svježe školjke za prženje

čest omiljeni u Novoj Engleskoj, školjke su postali zajednički predmet plodovima mora u mnogim dijelovima zemlje. Unutar njihove ljuske, školjke su apt za pečenje, parenje i pečenje. Shucked iz njihove ljuske, školjke često bilo jedu sirove ili pržene. Uz malo strpljenja i neke strasti za plodovima mora, možete lako pripremiti svježe školjke za prženje u vlastitom domu.
Što vam treba pregled kantu pregled Slana voda
zdjelice pregled srednje do -large veličine zdjelu pregled Clam nož pregled
mala ručnika pregled školjki pregled 1 boca piva (opcija)
& # xBE; šalica brašna
Začini
Upute pregled

1. Uklonite mrtve školjke iz vaše ponude. Mrtvi školjke imaju tendenciju da brzo propagirati opasne bakterije. Iako u velikoj mjeri brigom za one koji vole da ih jesti sirove, mrtve školjke treba izbjegavati u cjelini. Dodirnite školjke protiv tvrdu površinu izazvati zatvaranje odgovor ako je otvoren. Ako školjki zatvoren, pokušajte prisiliti kunjka otvoren sa školjke nožem vidjeti ako to odupire otvaranje. Školjke koje ne odgovaraju treba odbaciti.
   

2. Isperite školjke u hladnoj slanoj vodi kako biste uklonili prašinu i pijesak. Nekretnine morske vode radi najbolje i treba ih koristiti ako je moguće. Dopusti školjke potopiti u kantu hladne vode, koji bi trebao biti promijenjen povremeno i ponoviti. Nakon namakanja, isperite ih hladnom vodom, mjesto u srednje do velike veličine zdjelu i pokrijte vlažnom krpom. Školjke trebali zadržati na ovaj način do tri dana.
   

3. Kuhati veliki lonac vode. Neposredno prije shucking, školjke treba prokuhavati za ne više od 30 sekundi. Ispraznite vruće vode što je brže moguće nakon 30 sekundi. Nakon iscrpljen, ispunite lonac s hladnom ili ledene vode. Ovaj proces ne ih kuhati, već opušta ih radi lakšeg otvaranja.
   

4. Predaj mali ručnik preko dlanu zaštititi vam ruku dok shucking. Postavite kunjka u dlan vaše ruke s otvorom prema prema vama. Pažljivo umetnite oštricu noža školjke u otvoreni prostor između školjke i okretati oštricu, prisiljavajući školjke odvojeno. Trčanje oštricu uz gornji ljuske, rezanje kunjka iznutra, ponavljajući za donje ljuske.
   

5. Isperite sada shucked školjke s hladnom vodom. Veće školjke može se smanjiti na manje komade radi lakšeg prženja. U malom zdjelu, kombinirati šalicu svog omiljenog piva, brašno (pšenično ili kukuruzno), sol, papar i drugi začin po vašem izboru. Dobro promiješati za jednostavan i ukusan tijesto. Tijesto svaki rak komad prije prženja.