Kako marinirati lignje da omekšaju?

Postoji nekoliko različitih načina mariniranja lignji kako bi omekšale, ali neke uobičajene metode uključuju:

Kisele marinade: Kisele marinade, poput onih napravljenih s octom, limunovim sokom ili jogurtom, pomažu u razgradnji proteina u lignjama i čine ih mekšim. Lignje možete marinirati u kiseloj marinadi nekoliko sati ili preko noći.

Enzimatske marinade: Enzimske marinade, poput onih napravljenih od soka od ananasa ili soka od papaje, također pomažu u razgradnji proteina u lignjama. Lignje možete marinirati u enzimskoj marinadi nekoliko sati ili preko noći.

Marinade od soli: Marinade od soli pomažu izvući vlagu iz lignji i učiniti ih mekšim. Lignje možete marinirati u slanoj marinadi nekoliko sati ili preko noći.

Uljne marinade: Uljne marinade pomažu da lignje budu vlažne i sprječavaju njihovo isušivanje. Lignje možete marinirati u uljnoj marinadi nekoliko sati ili preko noći.

Kombinirane marinade: Za omekšavanje lignji možete koristiti i kombinaciju različitih tehnika mariniranja. Na primjer, možete marinirati lignje u kiseloj marinadi nekoliko sati, zatim u marinadu dodati malo ulja i marinirati još nekoliko sati.

Omekšavanje: Nakon mariniranja lignje možete i omekšati tako da ih lagano izlupate batom za meso ili razvaljate valjkom za tijesto. To će pomoći da se mišićna vlakna razgrade i lignje će biti još mekše.

Kuhanje: Kad kuhate lignje, pazite da ih kuhate brzo na jakoj vatri. To će spriječiti da postane žilav. Lignje možete peći na roštilju, pržiti ili pirjati.