Zašto se hrana sporije gasi u zamrzivaču nego u hladnjaku?

Glavni razlog zašto se hrana sporije gasi u zamrzivaču nego u hladnjaku je temperatura. Što je niža temperatura, sporiji je rast bakterija i drugih mikroorganizama koji uzrokuju kvarenje hrane. Optimalna temperatura za rast bakterija je između 40°F i 140°F, tako da će hrana koja se čuva ispod 40°F trajati puno dulje od hrane koja se čuva na sobnoj temperaturi.

Osim niže temperature, zamrzivači imaju i nižu razinu vlažnosti od hladnjaka. Ovo je važno jer bakterije trebaju vlagu za rast, pa smanjenje razine vlažnosti može pomoći u usporavanju procesa kvarenja.

Konačno, zamrzivači također često imaju cirkulirajuće ventilatore koji pomažu u ravnomjernoj raspodjeli hladnog zraka kroz zamrzivač. To pomaže u sprječavanju razvoja toplih mrlja koje bi mogle omogućiti rast bakterija.

Općenito je pravilo da će hrana koja se drži u zamrzivaču trajati puno duže od hrane koja se drži u hladnjaku. Ipak, važno je provjeriti ima li na hrani znakova kvarenja prije nego je pojedete, čak i ako je bila zamrznuta.