Indukcijska kuhala neće raditi s neferomagnetskim posuđem, pa zašto staviti debelu željeznu ploču na indukcijsko kuhalo, a zatim svoju keramičku aluminijsku ili nehrđajuću ploču?

Iako je istina da indukcijska kuhala neće raditi s neferomagnetskim posuđem, stavljanje debele željezne ploče na indukcijsko kuhalo, a zatim korištenje keramičkog, aluminijskog ili posuđa od nehrđajućeg čelika održivo je rješenje. To je zato što željezna ploča djeluje kao posrednik, dopuštajući indukcijskom kuhalu da stvara toplinu, koja se zatim prenosi na neferomagnetsko posuđe postavljeno na vrh željezne ploče.

Evo kako to funkcionira:

1. Indukcijska ploča za kuhanje stvara magnetsko polje:Indukcijske ploče za kuhanje koriste bakrenu zavojnicu za stvaranje brzo izmjeničnog magnetskog polja. Ovo magnetsko polje prodire u dno posuđa, uzrokujući vibriranje metalnih atoma u posuđu i stvaranje topline.

2. Željezna ploča kao vodič topline:Kada se debela željezna ploča postavi na indukcijsku ploču za kuhanje, magnetsko polje koje stvara ploča za kuhanje lako prodire kroz željeznu ploču zbog njene visoke magnetske propusnosti. Željezna ploča, budući da je feromagnetska, učinkovito se zagrijava magnetskim poljem.

3. Prijenos topline na neferomagnetsko posuđe:Zagrijana željezna ploča zatim toplinskom provodljivošću prenosi toplinu na keramičko, aluminijsko ili nehrđajuće čelično posuđe postavljeno na nju. Ove vrste posuđa, iako nisu izravno feromagnetske, dobri su vodiči topline i mogu učinkovito distribuirati toplinu koju proizvodi željezna ploča.

4. Sigurno i ravnomjerno kuhanje:korištenje željezne ploče kao posrednika omogućuje sigurno i ravnomjerno kuhanje s neferomagnetskim posuđem na indukcijskim pločama za kuhanje. Toplina se ravnomjerno raspoređuje po željeznoj ploči i prenosi na posuđe, sprječavajući vruće točke i osiguravajući ravnomjerno kuhanje.

Važno je napomenuti da željezna ploča treba biti dovoljno debela da apsorbira i učinkovito distribuira toplinu. Pretanka ploča možda neće osigurati dovoljan prijenos topline i s vremenom se može oštetiti ili iskriviti. Osim toga, veličina ploče za glačanje trebala bi odgovarati veličini indukcijskog kuhala i posuđa koje namjeravate koristiti.