Je li kuhanje vode ili viša temperatura ono što brže kuha hranu u ekspres loncu?

Viša temperatura, a ne ključanje vode, ono je ono što brže kuha hranu u ekspres loncu.

Voda ključa na 100 stupnjeva Celzijusa (212 stupnjeva Fahrenheita) na razini mora. Međutim, u ekspres loncu, vrelište vode je povišeno zbog povećanog pritiska unutar lonca. Ovaj povećani tlak omogućuje da voda postigne višu temperaturu prije nego što proključa, što zauzvrat brže kuha hranu. Viša temperatura također pomaže da se molekule hrane brže razgrade, što rezultira kraćim vremenom kuhanja.