Kako kuhati sok od rajčice bez ekspres lonca?

Konzerviranje soka od rajčice bez ekspres lonca zahtijeva konzervu s kipućom vodom. Evo koraka:

Sastojci i oprema:

- Svježe zrele rajčice

- sol (po želji)

- Limenka s kipućom vodom

- Staklenke i poklopci za konzerviranje

- Podizač staklenki

- Lijevak za konzerviranje

- Ključ za staklenke ili hvataljke

- Timer

- Kuhinjska krpa

upute:

1. Priprema:

- Pripremite posudu s kipućom vodom. Slijedite smjernice proizvođača za svoj model.

- Operite staklenke i poklopce za konzerviranje u vrućoj sapunici i dobro ih isperite.

2. Staklenke i poklopci za konzerviranje:

- Stavite kolutove staklenki za konzerviranje u lonac napunjen kipućom vodom kako biste ih dezinficirali.

- Držite poklopce i staklenke toplima dok ih ne budete spremni koristiti.

3. Priprema rajčice:

- Rajčice operite i narežite. Uklonite sva loša mjesta. Mlin za hranu ili preša za rajčice korisni su za cijeđenje soka. Možete koristiti i blender ili kuhaču pa pire procijediti da dobijete sok.

4. Skuhajte sok:

- U veliki lonac ulijte sok od rajčice. Po želji dodajte soli. Neka sok zavrije na jakoj vatri uz povremeno miješanje.

5. Napunite staklenke za konzerviranje:

- Pomoću lijevka za konzerviranje pažljivo napunite čiste, tople staklenke kipućim sokom, ostavljajući oko 1/2 inča slobodnog prostora na vrhu svake staklenke.

6. Uklonite mjehuriće zraka:

- Koristite nemetalnu lopaticu ili štapić za jelo kako biste uklonili sve mjehuriće zraka zarobljene u staklenkama.

7. Obrišite rubove staklenki:

- Obrišite rubove staklenki vlažnim papirnatim ručnikom ili krpom kako biste uklonili sav sok ili ostatke. Provjerite jesu li naplatci čisti kako biste osigurali pravilno brtvljenje.

8. Zatvorite staklenke:

- Zagrijane poklopce centrirajte na staklenke i preko njih stavite prstenove staklenki. Čvrsto zategnite prstenove, ali ne pretjerano kako biste osigurali pravilno brtvljenje tijekom procesa konzerviranja.

9. Obradite posude:

- Podizačem staklenki pažljivo prebacite napunjene i zatvorene staklenke u posudu s kipućom vodom. Pazite da voda prekriva staklenke najmanje 1 inč.

10. Razina vode:

- Ako je potrebno, dodajte još vode kako biste bili sigurni da su staklenke potopljene.

11. Vrijeme obrade:

- Pustite vodu u posudi da potpuno prokuha. Pokrijte posudu za konzerviranje i održavajte konstantno vrije tijekom preporučenog vremena obrade. Vrijeme obrade ovisi o nadmorskoj visini vaše lokacije. Pogledajte pouzdane smjernice za konzerviranje za određena vremena obrade na temelju nadmorske visine.

12. Hlađenje i skladištenje:

- Nakon što vrijeme obrade završi, isključite vatru i uklonite poklopac konzerve. Pričekajte 5 minuta prije nego pažljivo podignete staklenke iz spremnika pomoću podizača staklenki.

- Stavite staklenke na suhu, pokrivenu kuhinjsku krpu da se nesmetano ohlade.

- Ostavite staklenke da se potpuno ohlade na sobnoj temperaturi 12 do 24 sata.

13. Ispitne brtve:

- Nakon hlađenja, pritisnite sredinu poklopca svake staklenke kako biste bili sigurni da je stvorena vakuumska brtva. Ako se poklopac savije ili iskoči kada se pritisne, nije dobro zatvoren i sadržaj treba ohladiti i odmah upotrijebiti.

14. Trgovina:

- Dobro zatvorene staklenke možete čuvati na hladnom i tamnom mjestu. Povremeno provjerite brtve kako biste bili sigurni da su ostale netaknute.

Napomena:Konzervirani sok od rajčice obično će trajati godinu dana ako se pravilno skladišti. Uvijek slijedite sigurnu praksu konzerviranja kako biste osigurali sigurnost hrane.