Zašto se tanki pomfrit kuha brže od debelog krumpirića?

- Kada se pečenje izloži vrućem ulju tijekom procesa prženja, njegov vanjski dio se kasnije počinje kuhati i stvarati koricu.

- Tanki krumpirići imaju proporcionalno veću površinu u kontaktu s ovim vrućim uljem nego debeli krumpirići jer imaju veći omjer površine i volumena krumpirića, vrlo se brzo zagrijavaju i kuhaju do idealne hrskavosti u usporedbi s debljim krumpirićima.