Kako čuvate kamias?

Postoji nekoliko načina za očuvanje kamia. Evo nekoliko uobičajenih metoda:

1. Osušeni kamias :Kamias oprati i narezati na tanke kolutiće. Uklonite sjemenke. Potopite kriške kamiasa u otopinu soli oko 15 minuta kako biste uklonili eventualnu gorčinu. Ocijedite i rasporedite kriške na rešetku za sušenje ili lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Sušite na suncu nekoliko dana ili dok kriške ne postanu krte i suhe. Čuvajte osušene kamije u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu.

2. Ukiseljene kamije :Kamias operite i narežite na kriške ili kolutiće. Uklonite sjemenke. U velikom loncu pomiješajte ocat, vodu, šećer, sol i začine poput češnjaka, čili papričice i lovora. Zakuhajte smjesu, zatim smanjite vatru i kuhajte nekoliko minuta. Dodajte kriške kamiasa i kuhajte oko 5 minuta ili dok kamias ne omekša. Ostavite da se ukiseljene kamie potpuno ohlade u tekućini za kiseljenje. Prebacite ukiseljene kamije u čistu staklenu teglu i dobro zatvorite. Čuvajte na hladnom i tamnom mjestu najmanje nekoliko tjedana prije konzumiranja.

3. Kamias pekmez :Kamias oprati i narezati na komade. Uklonite sjemenke. U velikom loncu pomiješajte kamias, šećer i limunov sok. Neka smjesa zavrije na srednjoj vatri, povremeno miješajući. Smanjite vatru i kuhajte oko sat vremena ili dok kamias ne omekša i smjesa se zgusne u konzistenciju poput pekmeza. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Prebacite kamias džem u čistu staklenu teglu i dobro zatvorite. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

4. Kamias bomboni :Kamias oprati i narezati na tanke kolutiće. Uklonite sjemenke. U velikom loncu pomiješajte šećer, vodu i limunov sok. Pustite smjesu da prokuha uz stalno miješanje. Smanjite vatru i kuhajte nekoliko minuta dok se šećer ne otopi. Dodajte kriške kamiasa i kuhajte oko 15 minuta ili dok kamias ne postane proziran i ne upije šećerni sirup. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Ocijedite kriške kamiasa i raširite ih na rešetku za sušenje ili lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Ostavite kamias bombone da se suše nekoliko sati ili preko noći. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu.

5. Smrznute kamije :Kamias operite i narežite na kolutove ili kriške. Uklonite sjemenke. Rasporedite kriške kamiasa na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i zamrznite nekoliko sati ili preko noći. Premjestite smrznute kriške kamiasa u vrećicu ili posudu prikladnu za zamrzavanje. Čuvati u zamrzivaču do 6 mjeseci.