Što je Ifisashi jelo?

Ifisashi (ili Ifuzai) je jelo od ribe, školjki i morskih algi koje je porijeklom s otočja Ryukyu. Ime je dobila po obliku drvenih kutija u kojima se riba fermentira, a koje su vezane špagom. Izvorno stvoreno kao način konzerviranja ribe bez hlađenja, tradicionalno jelo Ifisashi često koristi otrovnog crvenog škafa, čiji se otrov neutralizira procesom fermentacije.