Pripremite 12- do 14-funta turska potapanje i ispiranje u unutrašnjost šupljine. Veće ptice mogu pušili, nego zato što se dugo vremena, često drumsticks i krila će biti kuhani dugo prije nego ostatak ptica je spreman. Za posebno vlažnim rezultate, potopiti purana u pet galon kantu s lugom izrađen od jedne šalice košer soli i dovoljno vode da pokrije ptica. Neki kuhari dodati aromatične na lugom poput jabuka ili narančaste komadima; Međutim, ne želite da prikrije dimi okus. pregled

Drugi dio priprema je za natapanje, preko noći, komadi drva ili drva čips ćete koristiti. Jedan 10-funta torba će biti dovoljno. pregled

Pripremite pušač stavljanjem ugljen u ložište i ispijanje s početkom tekućine. Zapaliti ugljen i dopustiti Žar skrenuti sivo. Podmažite stalak da će Turska kuhati na sa non-stick kuhanje sprej. Ako vaš pušač koristi zdjelu vode, ispunite posudu s vodom i stavite ga u pušača. Uzmi puricu iz solnom otopinom i osušite papirnatim ručnicima, a zatim stavite ptica u pušača. Dodaj nekih natopljene drvo čips izravno na ugljen i zatvorite pušač.
Pušenje proces pregled

Kad više ne vidjeti bilo koji dim izlazi iz pušač, otvorena pušač i dodati više drva čips. Prije dodavanja novih čipova, dati ugljen promiješati da donese neke od donjih dijelova na vrh. Dodaj još malo drva i zatvorite pušač do više drva je potrebno. Izbjegavajte otvaranje pušač provjeriti vidjeti kako ptica radi između dodavanja drvo čips. Pregled

14- do 16-funta turska treba pušili četiri do šest sati ili dok meso toplomjer umetnuti u bedro čita 165 stupnjeva F. Dopustite turska postaviti sat vremena prije rezanja.