Koliko dugo trebate peći puretinu od 18 lb u konvekcijskoj pećnici?

Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o specifičnoj vrsti konvekcijske pećnice i značajkama koje nudi, stoga je važno obratiti se na smjernice proizvođača ili upute koje ste dobili s pećnicom. Međutim, evo općih smjernica za pečenje purice od 18 lb u konvekcijskoj pećnici:

1. Pravilno odmrznite puretinu :

Prije kuhanja provjerite je li vaša puretina potpuno odmrznuta. Neispravno odmrznuto meso može dovesti do neravnomjernog kuhanja i potencijalnih opasnosti za sigurnost hrane.

2. Zagrijte pećnicu :

Zagrijte konvekcijsku pećnicu na preporučenu temperaturu navedenu u priručniku za pećnicu ili uputama za recept. Konvekcijske pećnice obično rade na nižoj temperaturi od konvencionalnih pećnica. Može biti oko 325°F (163°C) do 350°F (177°C).

3. Pripremite puricu :

Puretinu temeljito očistite iznutra i izvana i uklonite iznutrice ili višak masnoće. Osušite ga papirnatim ručnicima kako biste osigurali da koža ravnomjerno potamni. Puretinu možete začiniti željenim začinima i biljem.

4. Procjena vremena kuhanja :

Koristite sljedeću formulu za procjenu približnog vremena kuhanja:

- 15 minuta po funti (0,45 kg) prvih 4 do 5 sati

- 10 minuta po funti (0,45 kg) nakon toga

Za puricu od 18 lb (8,2 kg), procijenjeno vrijeme kuhanja bilo bi:

- 4 sata x 15 minuta/funta =60 minuta

- (18 lb - 4 x 4 lb) x 10 minuta/funta =140 minuta

Dakle, ukupno procijenjeno vrijeme kuhanja u konvekcijskoj pećnici bilo bi oko 3 sata i 20 minuta (60 minuta + 140 minuta).

5. Pratite temperaturu :

Zabodite termometar za meso u najdeblji dio puretine (obično u but) bez dodirivanja kosti. Puretina je gotova kada unutarnja temperatura dosegne 165°F (74°C).

6. Šator Turska :

Posljednjih 20-ak minuta kuhanja, labavo namjestite puretinu folijom da spriječite da koža previše porumeni.

7. Pustite da se odmori :

Kada je purica gotova, ostavite je da odstoji oko 15-20 minuta prije rezanja i posluživanja. To omogućuje redistribuciju sokova, što rezultira ukusnijom i sočnijom puretinom.

Imajte na umu da vrijeme kuhanja može varirati zbog čimbenika kao što su performanse pećnice te veličina i oblik purice. Uvijek je najbolje koristiti termometar za meso kako biste bili sigurni da je puretina pečena na sigurnu unutarnju temperaturu.