Kako odvojiti mast od purećeg soka?

Hlađenje i obrada:

1. Pustite da se pureći sok (ili drippings) potpuno ohladi u hladnjaku. To omogućuje da se većina masti skrutne na površini.

2. Nakon što se ohladi, primijetit ćete stvrdnuti sloj masnoće na vrhu soka.

3. Velikom žlicom ili kuhačom pažljivo skinite stvrdnutu masnoću.

4. Nastavite s obranjem dok se većina masnoće ne ukloni.

Štrcaljka za žarulju:

Ova metoda najbolje funkcionira kada nema puno masti;

1. Pustite da se pureći sok malo ohladi, ali ne i da se skrutne.

2. Upotrijebite štrcaljku za podlijevanje kako biste usisali masnoću koja se nakupila na površini. Istisnite masnoću u posebnu posudu i ponavljajte postupak dok ne uklonite veći dio masnoće.

Metoda s papirnatim ručnikom:

1. Pustite da se sok od puretine malo ohladi, ali da se ne skrutne.

2. Stavite nekoliko slojeva papirnatih ručnika preko finog mrežastog sita postavljenog iznad zdjele.

3. Polako ulijevajte sok od puretine kroz sito obloženo papirnatim ručnikom.

4. Papirnati ručnici će upiti većinu masnoće, dopuštajući odmašćenom purećem soku da se skupi u zdjeli.