Kako kuhati punjenu puricu od 25 lb u konvekcijskoj pećnici?

Kuhanje punjene purice od 25 lb u konvekcijskoj pećnici može se napraviti slijedeći ove općenite korake:

1. Odmrznite puretinu (ako je smrznuta):

- Ako je vaša puretina smrznuta, odmrznite je u hladnjaku 2-3 dana ili metodom odmrzavanja u hladnoj vodi.

2. Pripremite puricu:

- Puretini izvadite iznutrice i vrat ako već niste.

- Puricu iznutra i izvana isperite hladnom vodom i osušite.

3. Pripremite nadjev:

- Napravite svoj omiljeni nadjev prema omiljenom receptu.

4. Zagrijte konvekcijsku pećnicu:

- Zagrijte konvekcijsku pećnicu na 325°F (163°C) prema uputama proizvođača.

5. Napunite puretinu:

- Pripremljeni nadjev stavite u šupljinu purice. Pazite da ne prepunite šupljinu jer bi to moglo utjecati na ravnomjerno kuhanje.

6. Truss the Turkey:

- Uvežite puricu kuhinjskom uzicom kako bi krila i bataci ostali na mjestu tijekom pečenja.

7. Pripremite vanjski dio Turske:

- Kožu purice premažite otopljenim maslacem ili maslinovim uljem da potamni i dobije lijepu boju.

- Puretinu pospite solju i paprom izvana i iznutra. Također možete dodati bilje, začine ili trljanje po svom izboru za dodatni okus.

8. Pecite puricu:

- Stavite punjenu puricu s prsima prema gore na rešetku za pečenje postavljenu unutar velike posude za pečenje.

- Pecite puricu u prethodno zagrijanoj konvekcijskoj pećnici otprilike 3-3,5 sata ili dok unutarnja temperatura purice ne dosegne 165°F (74°C) kada se provjeri termometrom za meso umetnutim u najdeblji dio buta.

9. Podešavanje vremena kuhanja:

- Imajte na umu da vrijeme kuhanja može varirati ovisno o točnoj veličini vaše purice i vašoj pećnici. Općenito pravilo je oko 15 minuta po funti za puretinu pečenu na konvekciji.

10. Podlijte puricu (nije obavezno):

- Puretinu možete podlijevati sokom od tave svakih 30-40 minuta kako bi ostala vlažna.

11. Provjerite unutarnju temperaturu:

- Koristite termometar za meso da provjerite unutarnju temperaturu purice. Trebala bi doseći 165°F (74°C) u najdebljem dijelu buta.

12. Neka se purica odmori:

- Nakon što je purica pečena, izvadite je iz pećnice i ostavite da odstoji oko 15-20 minuta prije rezanja. To omogućuje da se sokovi redistribuiraju po mesu, što rezultira mekšom i ukusnijom puretinom.

13. Izrežite i poslužite:

- Izrežite puricu i poslužite s omiljenim prilozima, poput pire krumpira, nadjeva, umaka i povrća.

Ne zaboravite slijediti specifične upute za svoj recept i konzultirati se s priručnikom za pećnicu za sve potrebne prilagodbe ili preporuke za konvekcijsko kuhanje.