Ispirete li pureći rasol?

Da, općenito se preporučuje ispiranje puretine nakon salamure. Salamura pomaže da se meso dobije okus i omekša, ali ostavljanje salamure tijekom kuhanja može učiniti puricu preslanom. Kako biste uklonili višak soli, puretinu prije kuhanja temeljito isperite pod hladnom vodom. Osim toga, sušenje puretine prije kuhanja pomaže u stvaranju hrskave kože.