Kako napraviti slad o obrok?

Malt-O-Meal je žitarica za doručak napravljena od pržene pšenice, zobi i ječma. Žitarice se najprije žanju i čiste, zatim peku u peći (zagrijavaju) kako bi se aktivirali enzimi koji će pretvoriti škrobove u šećere. Pečena zrna se zatim melju u brašno, koje se miješa s vodom i kvascem i fermentira nekoliko dana. Fermentirano tijesto se zatim oblikuje u kuglice i peče. Peleti se zatim prže i pakiraju za prodaju.

Evo koraka s više detalja:

1. Žetva i čišćenje žitarica: U jesen se žanju pšenica, zob i ječam. Zrna se zatim čiste kako bi se uklonila sva prljavština, pljeva ili drugi ostaci.

2. Sušenje: Očišćena zrna se peku u peći ili zagrijavaju na kontroliranoj temperaturi. To aktivira enzime u žitaricama koji će škrob pretvoriti u šećere.

3. Glodanje: Pečena zrna melju se u brašno. Brašno se zatim prosijava kako bi se uklonile mekinje ili druge grube čestice.

4. Vrenje: Brašno se pomiješa s vodom i kvascem i fermentira nekoliko dana. Ovaj proces fermentacije razgrađuje škrob u šećere, dajući sladnom obroku karakterističan slatki okus.

5. Oblikovanje i pečenje: Fermentirano tijesto se oblikuje u kuglice i peče. Proces pečenja dodatno razvija okus i teksturu malt-o-meala.

6. Tostiranje i pakiranje: Pečene kuglice se tostiraju i pakiraju za prodaju. Malt-o-meal se obično prodaje u kutijama ili vrećicama.

Malt-O-Meal je svestrana žitarica koja se može jesti s mlijekom, voćem ili jogurtom. Također se može koristiti kao sastojak u drugim receptima, kao što su palačinke, vafli i kolačići.