Što su mliječni fermenti i mogu li se koristiti za vegetarijance?

Mliječni fermenti su namirnice koje su fermentirale bakterije mliječne kiseline (LAB). Ove bakterije pretvaraju šećere u hrani u mliječnu kiselinu, koja fermentiranoj hrani daje karakterističan kiselkasti okus. Mliječna kiselina također djeluje kao konzervans, zbog čega se fermentirane namirnice mogu čuvati dulje vrijeme.

Neki primjeri mliječnih fermenata uključuju:

* kiseli kupus

* kimchi

* jogurt

* kefir

*kombucha

* kiseli krastavci

* masline

Mliječni fermenti su dobar izvor probiotika , koji su živi mikroorganizmi koji imaju zdravstvene prednosti kada se konzumiraju. Probiotici mogu pomoći u poboljšanju probave, jačanju imunološkog sustava i smanjenju rizika od nekih kroničnih bolesti.

Mliječni fermenti također su dobar izvor vitamina, minerala i antioksidansa . Također imaju malo kalorija i masti, što ih čini zdravim izborom za ljude koji žele smršaviti ili održati zdravu težinu.

Vegani i vegetarijanci mogu uživati ​​u mliječnim fermentima kao dijelu zdrave prehrane . Postoje mnogi veganski i vegetarijanski recepti koji koriste mliječne fermente, a mnogi mliječni fermenti su prirodno veganski i vegetarijanski.

Evo nekoliko savjeta za uključivanje mliječnih fermenata u vegansku ili vegetarijansku prehranu:

* Prilikom kupnje potražite veganske i vegetarijanske verzije mliječnih fermenata.

* Napravite vlastite mliječne fermente koristeći veganske i vegetarijanske sastojke.

* Eksperimentirajte s različitim mliječnim fermentima dok ne pronađete one u kojima ćete uživati.

Mliječni fermenti su ukusan i hranjiv način za dodavanje probiotika, vitamina, minerala i antioksidansa vašoj prehrani. Dobar su izbor za ljude koji su vegani ili vegetarijanci, a u njima mogu uživati ​​ljudi svih dobnih skupina.