Što je teleći eskalop?

Teleći escalope je tanki teleći kotlet, obično od buta ili slabina, koji se tanko istuče i potom kuha, često prženjem u tavi ili na roštilju. To je popularno jelo u mnogim europskim kuhinjama i često se poslužuje s raznim umacima, poput umaka od gljiva ili umaka od bijelog vina. Teleći escalope može se koristiti i kao sastojak drugih jela, poput teleće parmigiane ili teleće saltimbocce.